Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün ev sahipliğinde, Yunus Emre Enstitüsü iş birliğiyle Türk Yaz Okulları etkinlikleri gerçekleştirildi.
Gaziantep Mutfağı Birikimin Bir Yansımasıdır
Etkinlik kapsamında 13 farklı ülkeden gelen şefler, Gaziantep mutfağıyla ilgili uygulamalı eğitimlere katıldı. Açılışta konuşan GAÜN Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atınç Olcay, Gaziantep mutfağının tarihsel ve kültürel yönlerine dikkat çekerek, “Bu topraklar tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Gaziantep mutfağı da bu birikimin bir yansımasıdır” dedi.
Tarihî Ve Kültürel Özelliklere Vurgu
Prof. Dr. Olcay, etkinliğe katkılarından dolayı GAÜN Rektörü Prof. Dr. Sait Mesut Doğan, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fahrettin Göğüş ile Yunus Emre Enstitüsü Koordinatörü Selçuk Karakılıç ve emeği geçenlere teşekkür etti. Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Metin Sürme ise Gaziantep’in gastronomik değerlerinin yanı sıra tarihî ve kültürel özelliklerine vurgu yaptı.
Uygulamalı Eğitim
Etkinliklerin öğleden sonraki bölümünde, beyran ve yuvarlama gibi geleneksel Gaziantep yemekleri üzerine atölye çalışmaları yapıldı. MASATDER Başkanı İsmet Hızal’ın yürüttüğü uygulamalı eğitimlerde, katılımcılar bu yemeklerin hazırlanışını deneyimleme fırsatı buldu.
Programın, kültürel etkileşimi artırmanın yanı sıra Gaziantep’in gastronomi turizmi açısından tanıtımına katkı sağlaması amaçlanıyor.
