İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 adet patates (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 adet kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 adet taze soğan (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
• 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)
• Kaşar peyniri rendesi (üzeri için)

Yapılışı:

1. Derin bir kasede yumurtaları, tuzu, karabiberi, zeytinyağını, unu ve kabartma tozunu çırpın.
2. Rendelenmiş patates, kabak, havuç, ince doğranmış taze soğan, küçük doğranmış kapya biber ve kıyılmış dereotunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Pişirme kağıdı serili 28x28 cm boyutlarındaki bir fırın kabına karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
4. Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
5. Pişen böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve peynirler eriyip kızarana kadar tekrar fırınlayın.
6. Fırından çıkarın, biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Sebzelerin suyunu iyice sıkın; aksi halde börek hamur gibi olabilir.
• Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi önemli; fırınınıza göre süreyi ayarlayın. Böreğin üzeri kızarmış ve içi pişmiş olmalı.
• Pişirme süresinin sonunda bir kürdan testi yaparak böreğin içini kontrol edebilirsiniz.
• Böreği fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sonra dilimleyin.

Bu besleyici börek, sahurda sizi uzun süre tok tutacak ve güne enerjik başlamanızı sağlayacak. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!