A, E, B6 vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, fosfor, manganez ve kalsiyum gibi önemli mineraller de bulunduran tarhun, hem mutfakta hem de sağlık alanında yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Tarhun Otu Nedir?
Tarhun, papatyagiller ailesine ait bir bitkidir ve lezzetli aromasıyla özellikle Fransız mutfağında önemli bir yere sahiptir. Ülkemizde de "yeşil altın", "ejder otu" ve "dargun" gibi isimlerle bilinmektedir. Tarhun, zengin mineral ve vitamin içeriği ile sağlık açısından birçok fayda sunar. Omega 3 ve 6, riboflavin, protein, A ve C vitaminleri, potasyum, demir, niasin, magnezyum gibi besin öğeleri bakımından oldukça zengindir.
Tarhun Nerelerde Yetişir?
Tarhun, genellikle Kuzey Yarımküre’de yetişen bir bitkidir. Boyu 120-150 cm arasında değişir, yaprakları ise 2–8 cm uzunluğundadır. Kökeni Sibirya'ya dayanan tarhun, zamanla tüm Avrasya’ya yayılmıştır. Türkiye’de özellikle Bayburt’un Yedigözeler Köyü’nde yetişir ve burada "dargun" olarak adlandırılır. Bu bölgede yetişen tarhun, aroma açısından zengindir ve ekonomik değeri nedeniyle "yeşil altın" olarak da anılmaktadır.
Tarhun Nasıl Kullanılır?
Tarhun, mutfakta baharat olarak kullanımı yaygın bir bitkidir. Fransız mutfağında sıkça yer alır, özellikle et yemeklerinde, salatalarda ve makarnalarda kullanılır. Türkiye'de de tarhun, kesme çorbası, salatalar, makarnalar ve böreklerde yaygın olarak tercih edilir. Ayrıca, Azerbaycan, Ermenistan, Gürcistan ve Rusya gibi ülkelerde, gazlı içecek olan "Tarhun"da tat verici olarak kullanılır.
Tarhunun Sağlık Üzerindeki Yararları
-
Hazımsızlık Sorunlarına Çözüm Sunar: Tarhun, sindirimi kolaylaştıran özelliklere sahiptir ve mide problemlerinin önlenmesine yardımcı olur.
-
Stres ve Uykusuzluğu Azaltır: Sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına destek olur. Bu sayede stres ve uykusuzluk gibi sorunların çözülmesine yardımcı olabilir.
-
İştahı Artırır: İştah açıcı etkisi sayesinde kilo almakta zorlanan kişilere faydalıdır.
-
İdrar Söktürücü Özellik Gösterir: Tarhun, vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olarak idrar söktürücü özellik gösterir.
-
Gaz Sorunlarını Giderir: Gaz birikmesi nedeniyle şişkinlik yaşayanlar için faydalı olan tarhun, gaz söktürücü özellik taşır.
-
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Antiseptik özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
-
Ağız Kokusu Giderici: Tarhun, keskin kokusu sayesinde ağız kokusunu önlemeye yardımcı olur.
-
Diş ve Diş Eti Sağlığını Destekler: Tarhun, antiseptik etkisiyle düzenli olarak çay olarak içildiğinde diş ve diş etlerindeki iltihapları engellemeye yardımcı olur.
Tarhun, mutfakta ve sağlık alanında faydalı bir bitki olup, doğal tedavi yöntemleri arayanlar için etkili bir seçenek sunmaktadır.
