Sağlığa olan sayısız faydasıyla bilinen ve sıvı altın olarak adlandırılan zeytinyağı, son dönemde tağşiş ve sahtecilik haberleriyle gündemden düşmüyor. Zeytinyağı fiyatlarındaki artışı fırsata çevirmek isteyen bazı vicdansız üreticiler, tüketicinin sağlığıyla ve cüzdanıyla oynamak için akılalmaz yöntemlere başvuruyor. Bu yöntemlerin en yaygını ve tespiti en zor olanı ise zeytinyağının içerisine ucuz ve kalitesiz pamuk yağı karıştırılarak piyasaya sürülmesi oldu. uzmanlar, hileli ürünlere karşı vatandaşları acilen uyarıyor.
Zeytinyağına Pamuk Yağı Nasıl Karıştırılıyor?
Zeytinyağında en sık yapılan tağşiş türlerinden biri, ürüne renk ve koku olarak benzeyen diğer bitkisel yağların ilave edilmesidir. Sahtekarlar, maliyeti neredeyse yarı yarıya düşürmek amacıyla saf sızma zeytinyağının içerisine yüksek oranlarda rafine edilmiş pamuk yağı karıştırıyor. Kimyasal işlemler ve renklendirici aromalarla zeytinyağı görünümü verilen bu karışımlar, şık şişelere doldurularak zincir marketlerde veya yol kenarlarındaki tezgahlarda "doğal zeytinyağı" adı altında satılıyor.
Sahte Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır ve Test Edilir?
Vatandaşların evde uygulayabileceği birkaç basit yöntemle sahte yağı ayırt etmesi mümkün olabiliyor. Gerçek ve kaliteli bir zeytinyağı buzdolabına konulduğunda tamamen donarken, içinde pamuk yağı bulunan karışımlar ya hiç donmuyor ya da parça parça katılaşıyor. Ayrıca gerçek zeytinyağı tüketildiğinde boğazda hafif bir yakma hissi bırakırken, pamuk yağı karıştırılmış ürünler bu aromatik ve keskin özellikten yoksun, tamamen tatsız ve ağır bir yağ tabakası hissi veriyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı ekipleri, gıda güvenliğini sağlamak amacıyla zeytinyağı üretimi ve satışı yapan firmalara yönelik denetimlerini aralıksız sürdürüyor. Yapılan laboratuvar analizlerinde pamuk yağı tağşişi tespit edilen markalar ve üreticiler tek tek ifşa edilerek kamuoyuna duyuruluyor. Uzmanlar, tüketicilerin mağdur olmaması için piyasa değerinin çok altında satılan, markasız, etiketsiz ve şüpheli derecede ucuz olan yağlardan kesinlikle uzak durması gerektiğinin altını çiziyor.
