Diyabet hastaları için iftarda uygun tatlı seçeneklerini araştıranlar için uzmanlar tarafından önerilen en sağlıklı atıştırmalıklardan biri pestil olarak belirtiliyor. Pestil, bağışıklığı güçlendiren, vücuda enerji veren ve antioksidanlar içeren bir atıştırmalık olarak biliniyor.

PESTİLİN FAYDALARI NELERDİR?

17 Nisan Dünya Hemofili Günü 17 Nisan Dünya Hemofili Günü

Pestilin sağlığa faydaları saymakla bitmiyor. Kuru meyvelerin özünün pişirilip kurutulmasıyla elde edilen pestil, kansızlık sorunuyla mücadelede oldukça etkili olabilir. Sadece kan yapmakla kalmayıp sindirim sistemi sağlığını destekler, kabızlığı önler, sindirimi iyileştirir ve tokluk hissini artırabilir. Ayrıca, bağışıklığı güçlendirir ve vücuda enerji verirken antioksidanlar sayesinde hücresel hasarı azaltır, sağlığı korur ve hastalıklara karşı koruma sağlar.

ŞEKER HASTALARI NE KADAR TÜKETMELİ?

Ancak, diyabet problemi olanların pestili tüketirken ölçülü olmaları önemlidir. Kronik rahatsızlıkları olanların da ayrı bir önem göstermeleri gerekmektedir. Pestil, yüksek şeker içeriği nedeniyle şeker metabolizması sorunu olanlar için dikkat gerektirebilir. Ayrıca, aşırı tüketimden kaçınılmalı ve porsiyon kontrolü sağlanmalıdır. Alerjik reaksiyon riski taşıyanlar da dikkatli olmalıdır.

Peki evde pestil yapmak mümkün mü? İşte evde pestil yapımı...

PESTİL TARİFİ

İşte, nefis pestil tarifi için gereken malzemeler ve adımlar:

**Malzemeler:**
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 kg siyah üzüm
- 1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)

**Yapılışı:**
1. Öncelikle üzümleri bol su ile iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin.
2. Geniş bir tencereye alın ve patates ezici yardımıyla üzümleri ezerek suyunu salmalarını sağlayın.
3. Orta ateşte üzüm suyunu pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha pişirin.
4. Pişirdikten sonra oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
5. Soğuyan üzüm suyunu tel süzgeçten geçirin, böylece kabuklarını ve çekirdeklerini süzgeçte bırakın.
6. Süzdüğünüz meyve özünü tekrar tencereye alın ve nişastayı ekleyin.
7. Ocağın altını yakın ve koyu bir kıvam elde edinceye kadar karıştırarak pişirin.
8. Koyulaşan karışımı ılıması için bekletin ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
9. Ilıyan karışımı tepsiye dökün ve üzerine dövülmüş ceviz parçalarını serpiştirin.
10. Güneş gören bir yerde, havadar bir ortamda fırın tepsisini 4 gün boyunca bekletin.
11. 4 günün sonunda kuruyan pestili, kağıdın arkasını ıslatarak kağıttan ayırın.
12. Uzun ince şeritler halinde kesin ve ceviz miktarını artırmak isterseniz, şeritlerin ortasına ekleyin.
13. Pestili bir ucundan tutarak sıkıca rulo şeklinde sarın ve servis edin.

Afiyet olsun!

Editör: Fatma Gültekin