Hayvan varlığında büyük kayıp
Türkiye’nin dört bir yanında görülen şap hastalığı, hayvancılık sektöründe derin yaralar açtı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) verilerine göre, salgın nedeniyle beside yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp yaşandı. Yaz aylarında çok sayıda dana ve sığırın kesime gitmesiyle hayvan varlığı azaldı, bu durum kırmızı et piyasasında ciddi bir daralmaya yol açtı.
Et fiyatlarında yükseliş durmuyor
Hayvan varlığındaki azalma, kırmızı et fiyatlarını doğrudan etkiledi. Dana karkas kesim ücretleri eylül ayına göre 125 liraya varan artış göstererek 600 liraya dayandı. Kasaplarda kıyma ve kuşbaşı fiyatları da tüketicinin cebini zorlamaya başladı. Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık’ta açıkladığı kesim ücretlerine göre, yaklaşık bir ay öncesine kıyasla fiyatlarda dikkat çekici artışlar yaşandı.
Bursa’da kesim ücretleri hızla yükseldi
Güncel fiyatlara göre 400 kilogram ve üzerindeki holstein cinsi danaların karkas kesim ücretleri 80 lira artarak 460 liradan 540 liraya çıktı. Bütün holstein cinsi danalarda kesim ücretleri 250 kilogram ve altındakiler için 440 liraya, 251-350 kilogram arasındakiler için 500 liraya, 351-400 kilogram arasındakiler için ise 520 liraya yükseldi. Diğer dana ırklarında ise 85 liralık artış yaşandı ve kesim fiyatları 250 kilogram ve altındakilerden 400 kilogram ve üzerindekilere kadar 475 ila 575 lira aralığında belirlendi.
“Kesilecek hayvan yok”
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Tunca, şap hastalığının sektöre etkilerini şu sözlerle özetledi: “Hayvan çokluğundan fiyatlar yükseliyor. Hayvanlar şaptan kesime gidince piyasaya arz fazla oldu ve kırmızı et fiyatları bir süre stabil kaldı. Şimdi hayvan dışarıdan geliyor. Yeterli hayvan gelmeyince ve yerli hayvan talebi karşılayacak ölçüde olmayınca kırmızı et fiyatları yükselişe geçti.”
Uzmanlara göre şap hastalığının yol açtığı kayıplar yalnızca bugünü değil, önümüzdeki birkaç yılı da etkileyecek. Hayvan varlığındaki azalma, hem besicilik hem de süt üretiminde ciddi sorunlara yol açarken, kırmızı et fiyatlarının uzun süre yüksek seyretmesi bekleniyor.
