Birçok kişi, salçanın yalnızca küflenmiş bölümünü atarak geri kalan kısmı değerlendirmeye çalışıyor. Ancak bu yöntem uzmanlar tarafından kesinlikle tavsiye edilmiyor. Uzmanlara göre, yalnızca bozulmamış gibi görünen kısmı alıp gerisini kullanmak ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle bu alışkanlık büyük risk taşır.
Neden Salçadaki Küf Tehlikeli?
Salçanın üzerinde oluşan küfler genellikle uygun olmayan saklama ortamları sonucu gelişir ve sağlığı tehdit eden unsurlar barındırabilir. Gözle görülmeyen küf kökleri, ürünün tamamına nüfuz edebilir.
Küfler, bazı durumlarda mikotoksin adı verilen zararlı kimyasallar üretir. Bu toksinler; karaciğer fonksiyonlarını bozabilir, bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve uzun vadede ciddi hastalıklara neden olabilir.
Küflenmenin Önüne Nasıl Geçilir?
Salça bozulmuşsa tamamı çöpe atılmalı
Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalı
Üzerini zeytinyağıyla kaplayarak hava ile teması kesilmeli
Cam kavanoz kullanılmalı ve her kullanımda temiz kaşık tercih edilmeli
Küflü Salça Tüketilirse Ne Olabilir?
Sindirim Sistemi Sorunları
Karın ağrısı
Bulantı
Kusma
İshal
Küf, mide ve bağırsak sisteminde tahrişe neden olabilir ve gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Mikotoksin Tehlikesi
Bazı küf çeşitleri tarafından üretilen mikotoksinler:
Karaciğer üzerinde hasara
Bağışıklık sisteminin zayıflamasına
Uzun dönemde kanser oluşma ihtimalinin artmasına yol açabilir.
