Bitki örtüsü çeşitliliği oldukça geniş olan ülkemizde yetişen sebzelerden faydalanan farklı tarifler keşfedilmiştir. Bazıları sebzelerle yemek hazırlarken sebzelerden daha fazla vitamin almak için içecek de hazırlıyor. Ayrıca turpgiller familyasına ait olan turptan da meyve suyu yapıyorlar. Turpun memleketi Adana olup, Adana Ticaret Odası'nın girişimiyle tescil belgesi alınmıştır. Coğrafi işaret olan turp suyu da oldukça lezzetlidir. Kebapların yanına çok yakışan bu içecek, Türk mutfağının en lezzetli içeceklerinden biridir. Haberimizde baharatlı ya da baharatsız içecek tariflerinin yanı sıra, hazırlama sürecindeki bazı küçük detaylara da yer veriyoruz. En sağlıklı içeceklerden biri olan turp suyunun hazırlanış yöntemini ve malzemelerini aşağıda bulacaksınız. Turp suyu nasıl yapılır? Turp suyu yaparken nelere dikkat etmelisiniz?
Malzemeler
1 baş sarımsak (dişlerine ayrılıp, soyulacak)
2 adet orta boy şalgam turpu (doğranacak)
1 kilo mor havuç (kalem gibi doğranacak)
2 çorba kaşığı kaya tuzu
2 çorba kaşığı limon suyu
Şalgam İçin Malzemeler:
10 bardak kaynatılmış ve soğumuş su
3-4 dilim ekşi mayalı ekmek
Yapılışı
Mayayı hazırlamak için cam bir kavanoza 2 litrelik büyük bir kavanoza suyu koyup, ekmekleri ilave edin.
Ekmeklerin su yüzüne çıkmaması için üzerine ağırlık koyup tülbentle kapatın. 2 gün beklemeye bırakın.
2 gün bekleyen mayayı süzün ve ekmeklerinden ayırın.
Daha büyük bir kavanoza, tercihen 3 litrelik, sırasıyla, sarımsakları, şalgamları ve havuçları koyun.
Önceden hazırladığınız mayaya tuz atarak tadını ayarlayın sonrasında limon suyunu ilave edin.
Sebzelerin içine dökün ancak sebzeler suyun dibinde kalmasına özen gösterin.
Ağzını sıkıca kapadıktan sonra serin ve karanlık ortamda 20 gün bekletin.
20 gün sonunda ince süzgeçten geçirdiğiniz suyu tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak havuçları da tüketebilirsiniz.
