Çalışan kişilerin mutfakta zaman kazanmak için sıklıkla tercih ettiği pratik ve hızlı hazırlanabilen hazır çorbalar, sağlık açısından bazı soruları beraberinde getiriyor: Hazır çorbalar gerçekten zararlı mı? Ne yazık ki, bu pratik ürünler besleyici açıdan yetersizdir.
Hazır çorbalar, uzun raf ömrü sağlamak amacıyla çeşitli koruyucu katkı maddeleri içerir. Bu katkı maddeleri, genellikle hazır çorbaların sağlığa zararları ile ilgili eleştirilerin temelini oluşturur. Ancak bu konu hakkında kesin bir görüş belirtmek zordur çünkü tartışmalar devam etmektedir.
Ayrıca, hazır çorbalar genellikle renklendirici maddeler ve Monosodyum Glutamat içerir. Monosodyum Glutamat, bağımlılık yapıcı etkisiyle bilinir ve doyma hissini geciktirerek fazla yemek yenmesine neden olabilir. Bu da aşırı kilo alımına ve şişmanlık gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Tüm bu unsurlar göz önünde bulundurulduğunda, hazır çorbaların sağlığa olan zararları hakkında kesin bir yargıya varmak zor olsa da, en güvenli seçenek doğal ve organik gıdalarla beslenmektir.
TBHQ
Hazır çorbaların içinde bulunan bir diğer zararlı madde ise TBHQ'dir. Tersiyer bütil hidrokinon olarak bilinen bu koruyucu madde, petrol yan ürünüdür ve genellikle antioksidan olarak kullanılmakla birlikte sentetik bir kimyasal içerdiğinden vücuda zararlıdır. Sadece 5 gramı bile ölümcül olabileceği için, düşük kaliteli ve markasız hazır çorbaların tüketilmesinden kaçınılmalıdır.
Yapılan araştırmalar, haftada iki kez hazır çorba tüketen kadınların %68 oranında daha fazla metabolik sendrom riskiyle karşılaştığını ortaya koymuştur. Bu sendrom, obezite, yüksek kan basıncı, yüksek kan şekeri, trigliserit yüksekliği ve düşük seviyelerde iyi HDL kolesterol gibi sağlık sorunlarını beraberinde getirebilir. Ayrıca, hazır çorba tüketenlerin, hiç tüketmeyenlere göre daha düşük oranda protein, kalsiyum, demir, potasyum, A vitamini ve C vitamini aldığı, buna karşılık zararlı yağlar, kalori ve sodyum oranlarının ise çok daha yüksek olduğu belirlenmiştir.
