Gıda ve tarım ürünlerindeki fiyat hareketliliği, özellikle unlu mamuller ve pastacılık sektöründe üretim yapan esnafın maliyet tablolarını altüst etmeye devam ediyor. Pastacılık sektörünün en temel ham maddelerinden biri olan çileğin kilogram fiyatının 250 TL seviyelerinden 800 TL’ye kadar tırmanması, sektörde büyük bir tepkiye yol açtı.
Bir üründe yüzde 220’yi aşan bu sert fiyat artışının kabul edilebilir olmadığını vurgulayan pastane esnafı, çileğin tezgahlarda lüks bir tüketim ürünü değil, üretim sürecinin vazgeçilmez bir ham maddesi olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle vitrinlerin en çok tercih edilen ürünlerinden olan çilekli pastanın üretiminde, artık meyve değil adeta bir servet kullanıldığını ifade eden esnaflar, ham madde maliyetlerindeki bu fahiş yükselişin üretim kapasitelerini doğrudan tehdit ettiğini dile getiriyor.
Üretim de Tüketim de Tehlike Altında
Maliyet baskısının her geçen gün ağırlaştığı sektörde, mevcut fiyat politikalarının sürdürülebilir olmadığı vurgulanıyor. Girdi maliyetlerindeki bu önlenemeyen yükselişin devam etmesi halinde, hem pastane esnafının tezgahını döndürüp üretim yapmasının zorlaşacağı hem de daralan alım gücü nedeniyle vatandaşın en temel tatlı ve pasta ürünlerine dahi ulaşmasının iyice güçleşeceği belirtiliyor.
"Bu Fiyat Artışının Sebebi Ne?"
Yaşanan olağanüstü fiyat artışının arkasındaki nedenlerin sorgulanması gerektiğini ifade eden sektör temsilcileri, yetkililere ve piyasa denetleyicilerine açık bir çağrıda bulundu. Üretim zincirindeki aksaklıkların veya olası spekülatif fiyatlamaların mercek altına alınmasını isteyen esnaflar, "Soruyoruz: Bu fiyat artışının sebebi ne? Esnafımızın emeği de vatandaşımızın alım gücü de korunmalı..!" sözleriyle piyasadaki dengesizliğin bir an önce giderilmesini talep etti.
