Nohut Dürümü Nedir?
Nohut dürümü, Gaziantep mutfağına özgü bir yemek olarak bilinir. Temel malzemesi nohut olan bu lezzetli dürüm, dürüm ekmeği içerisine nohut, yeşillikler ve soslarla birlikte sarılarak servis edilir. Aslında nohut dürümü, vegan ve vejetaryen beslenenler için oldukça ideal bir seçenektir.
Nohut dürümü, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olmasıyla bilinir. Nohutun yüksek lif ve protein içeriği sayesinde tok tutma özelliği bulunur. Ayrıca içerdiği protein ile vücudun ihtiyaç duyduğu besin değerlerini karşılar. Bunun yanı sıra içerdiği sebzelerle birlikte besleyici bir öğün sunar.
Bu lezzetli dürüm, genellikle çeşitli soslar ile harmanlanarak servis edilir. Özellikle tahin, acı sos, sarımsaklı yoğurt gibi soslar nohut dürümünün lezzetini arttırır. Nohut dürümünü yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise kemikli etle uzun süre haşlanmasıdır. Etin lezzetini ve besleyiciliğini alan nohut, Gaziantep'in pul veya toz biberiyle buluşunca bir lezzet şöleni ortaya çıkıyor. Nohut dürümünde kullanılan nohutların sulu olmaması, dürümün lezzetini arttıracaktır.
