Bayburt, Erzurum ve Sivas gibi yörelerde bilinen ve özellikle kış aylarında tercih edilen tel helvası, kar yağdığı zaman sofraların baş tacı haline gelir. Peki, tel helvası nasıl hazırlanır? Bu lezzetli tatlının malzemeleri oldukça basit olsa da, kıvamını tutturmak oldukça ustalık gerektirir.
Tel Helvası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- 4 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı margarin veya bellek
Tel Helvası Yapımı
Tel helvasının ilk adımında su ve şeker kaynatılır. Ardından limon suyu eklenerek karışım kıvamı alınır.
Elde edilen şerbet büyük bir tepsiye dökülüp, soğuk hava şartlarında, özellikle kar üzerinde macun kıvamına gelene kadar bekletilir.
Bu macun, siniye alınarak, hafızada kavrulmuş unla tel olana kadar çıkarılıncaya kadar.
Tel Helvası Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Nokta
Tel helvası yapılırken soğuk hava koşullarının etkisi çok önemlidir. Ne kadar soğuk olursa, o kadar iyi olur.
Kaynak: Haber Merkezi
