Malzemeler:

1 bardak kırmızı mercimek
3 bardak kaynar su
1 bardak ince bulgur
1 tane soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Mercimekleri Pişirin:

Mercimekleri 3 bardak kaynar su ile tencereye alın ve pişirin. Mercimekler suyunu tam çekmeden altını kapatın.
Bulguru Ekleyin:

Yatmadan önce bir bardak havuç suyu tüketin!

Pişmiş mercimeklerin içine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika bekletin.
Soğanı Kavurun:

Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
Baharat ve Salçaları Ekleyin:

Soğanların üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Karışımı Birleştirin:

Tavada hazırladığınız karışımı, mercimek ve bulgur karışımının üzerine dökün. İyice karıştırın.
Yeşillikleri Ekleyin:

İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. İyice yoğurun.
Şekil Verin ve Dinlendirin:

Karışımdan parçalar alarak sıkı sıkı yoğurun ve köfte şekli verin. Köftelerinizin dağılmaması için sıkı şekilde yoğrulması önemlidir.
Hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirerek dağılmalarını önleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Mercimek köftelerinizi nar ekşisi ve zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.
Bu tarif ile mercimek köftelerinizin bir daha dağılmadığını göreceksiniz. Afiyet olsun!