Mor lahana turşusu, lezzetli ve besleyici bir turşu çeşididir. İşte evinizde mor lahana turşusu yapmak için basit bir tarif:
Malzemeler:
1 adet orta boy mor lahana
2 havuç
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı tane karabiber
2-3 adet defne yaprağı
Temiz bir cam kavanoz veya turşuluk
Yapılışı:
Mor lahanayı temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın.
Havuçları soyup rendeleyin.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
Bir kasede mor lahana, rendelenmiş havuç ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
Tuz, sirke (isteğe bağlı) ve şeker ekleyip malzemeleri iyice harmanlayın.
Bir kaba suyu ekleyin ve karışımı bu suda bekletin. Bu işlem, turşunun su salmasını sağlayacak ve sirkeli karışımın malzemelerin üzerine daha iyi işlemesine yardımcı olacaktır.
Karışımın üzerine tane karabiber ve defne yapraklarını ekleyin.
Hazırladığınız karışımı temiz bir cam kavanoza veya turşuluk içine yerleştirin.
Kavanozu ağzına kadar doldurun ve malzemelerin su altında kalmasına dikkat edin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün fermente etmeye bırakın.
Turşu fermente olduktan sonra, kavanozu buzdolabına alın. Soğukta muhafaza ederek tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu basit tarifle evinizde lezzetli mor lahana turşusu yapabilirsiniz.
