Kış hazırlıkları büyük ölçüde tamamlanmış olsa da konserve hazırlamanın zamanı geldi. Çalışan bir kadının işini kolaylaştıracak konserve közlenmiş patlıcanı da kış hazırlıklarınıza ekleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcan salatalara, söğüşlere ve çeşitli tariflere çok yakışan bir lezzet. Patlıcan, doyurucu özellikleri nedeniyle vejetaryenler arasında özellikle popülerdir ve tam bir A vitamini kaynağıdır. Ayrıca C, E ve K vitaminlerini de içerir. Patlıcanı sağlıklı bir şekilde yemek istiyorsanız ızgarada pişirebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanı uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız konserve yöntemini deneyebilirsiniz. Ev yapımı konserve közlenmiş patlıcan tarifi artık tüm market ve bakkallarda ve bugünkü yazımızda…
KOLAY KÖZLENMİŞ PATLICAN KONSERVESİ TARİFİ:
MALZEMELER
5 kilo topan patlıcan
5 adet yarım kiloluk kavanoz
Tuz
Zeytinyağ
YAPILIŞI
Patlıcanları bol suyun içerisinde güzelce yıkayın. Daha sonra bir kaç yerinden bıçakla çizin.
Fırın tepsisine ya da közmatikle patlıcanları hızlı bir şekilde közleyin.
Ardından kabuklarını soyup, küçük hale olacak şekilde doğrayın.
Doğranan patlıcanları bir miktar tuzla karıştırın.
Patlıcanlar tuzla özdeşleşirken, ilk kez kullanacağınız kavanozun kapaklarını bulaşık makinesinin içerisinde yıkayın. Bu adım kavanozların sıkı tutmasına yardımcı olacaktır.
Bir tencerenin içerisine 5 bardak suyu koyup kaynatın.
Tuzlanan patlıcanları kavanozun bitimine 1 parmak kalana kadar doldurun.Kalan 1 parmaklık kısma da zeytinyağı dökün.
Ardından kapaklarını sıkıca kapatın.
Tüm patlıcanlar için aynı işlemi yaptıktan sonra kaynayan suyun içerisine kavanozu ters çevirip 15 dakika kadar bekletin.
Beklettikten sonra yine ters bir şekilde yerde ya da tezgahın üzerinde 1 gün beklettikten sonra hazır hale gelmiş demektir.
Afiyet olsun...
