Ahmet Mümtaz Taylan, 12 Eylül 1965 tarihinde Ankara'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini farklı şehirlerde tamamladıktan sonra yükseköğrenimine Gazi Üniversitesi İktisat Bölümü'nde başladı ve daha sonra Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'nden mezun oldu.
Taylan, 1989 yılından itibaren Devlet Tiyatroları'nda oyunculuk, yönetmenlik, sanat yönetmenliği gibi çeşitli görevlerde bulundu. Televizyon ve sinema alanında da önemli projelerde yer aldı. Leyla ile Mecnun dizisindeki "İskender" rolüyle geniş kitlelerce tanındı ve birçok ödül kazandı. Ayrıca, sinema filmlerinde de başarılı performanslar sergileyerek çeşitli ödüller aldı.
Ahmet Mümtaz Taylan, Kızılcık Şerbeti dizisinde Settar Tanrıöğen'in yerine geçerek Abdullah karakterini canlandıracak.
Ahmet Mümtaz Taylan'ın oynadığı tiyatro oyunları: Azizname 95, eşek arıları, memur oğlu, Cengiz Han'ın Bisikleti, Bernarda Alba'nın evi, Mustafa, Fareler ve İnsanlar, Sarıpınar, Ada, Misafir, Polyanna ve Yunus Emre
Ahmet Mümtaz Taylan'ın yönettiği oyunlar ise; Keşanlı Ali Destanı ,Buzlar çözülmeden, Caligula, Zengin mutfağı, Scapin'in dolapları, Pabuççu Ahmet'in garip Maceraları, Misafir, Olağann Mucizeler, Olağan cinayetler, Cengiz Han'ın Bisikleti, hayvanat bahçesi ve Ada.
Ahmet Mümtaz Taylan'ın rol aldığı sinema filmleri ise: Kelebeğin Rüyası, Kırık Kalpler Bankası, Kurtuluş, Son Durak, Sen Aydınlatırsın Geceyi, Saklı Hayatlar, Bir Zamanlar Anadolu'da Ben, Hatice, Kars öyküleri, Kaptan, Feza Adını Sen Koy, Sonsuz Ejder Kapanı, Kadri'nin Götürdüğü Yere Git, Gölgesizler, Zeynep'in sekiz günü, Bayrampaşa Ben Fazla Kalmayacağım, Geçerken uğradım, Made in Europe, Eve Dönüş, Mavi Gözlü Dev, Cenneti Beklerken, Anlat İstanbul, Emret Komutanım, Avrupa'da bir gün, Şaşkın, Beyza'nın Kadınları, Sen ne dilersen, Hırsız var, Okul, İnşaat, Yazı Tura, Gazino bülbülü ve İstanbul kanatlarımın altında.
Ahmet Mümtaz Taylan'ın oynadığı diziler ise şunlardır: Hayat şarkısı, Güzel Köylü, Çırağan baskını, Ben de özledim, cinayet, İşler Güçler, Kötü Yol, Behzat Ç, ateşe yürümek, Leyla ile Mecnun, sonbahar, başımın belası, Hayat Apartmanı, Ezogelin, Daha neler, Avrupa Yakası, Kınalı Kuzular, çapkın, kayıp Aşıklar, Arapsaçı, Sahra, kurşun yarası, kumsaldaki izler, Çaylak, Baba, Zeybek ateşi, barbunya Nuri ve Yılan Hikayesi.
