Yaz aylarında hazırlanan konserve yiyecekler kış boyunca yemek hazırlamamıza yardımcı olabilir. Kışın en popüler konserve yiyeceklerinden biri konserve patlıcandır. Patlıcanları kızartabilir veya kızartıp daha sonra yapabilirsiniz. Peki kışın konserve patlıcan nasıl yenir ve malzemeleri nelerdir? İşte közlenmiş ve közlenmiş patlıcan konservesi tarifi...
Konserve Kızarmış Patlıcan Tarifi
Malzeme
2kg patlıcan
4 kilo domates
1 kg acı biber
1 baş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
yağda kızartmak
Ayçiçeği yağı
Yapılışı
Öncelikle patlıcanı istenilen büyüklükte küpler halinde kesin. Acı suyunun çıkması için geniş bir kapta tuzlu suda bekletin. Diğer tarafta biberleri doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya bir karıştırıcıya koyun. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip bir diş doğranmış sarımsağı soteleyin. Domatesleri ekleyip orta-düşük ateşte suyu çekene kadar pişirin. Tuzlu mu olsun. Bu arada geniş bir tavada patlıcan ve biberleri kızartın. Kızaran patlıcan ve biberleri kağıt havluların üzerine alıp fazla yağını çekmesini bekleyin. Son olarak haşlanmış domateslerin üzerine patlıcan ve biberleri ekleyip birlikte 5-10 dakika pişirin. Ocağı kapat. Hala sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra konserveleri buzdolabında veya güneş ışığından uzak, serin bir ortamda saklayabilirsiniz.
Konserve Közlenmiş Patlıcan Tarifi
Malzeme
2kg patlıcan
1 kilo domates
1-2 baş sarımsak
zeytin yağı
Tuz
Yapılışı
Öncelikle patlıcanları yıkayın ve üzerine küçük delikler açarak közleyin. Patlıcanları ocakta, fırın ızgarasında veya ızgarada közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanları poşete koyun ve sıkıca bağlayın. Bir süre yumuşamasını bekleyin, böylece daha kolay soyulurlar. Patlıcanları közledikten sonra soyun. Bu arada domatesleri ızgarada kızartın. Patlıcan, sarımsak ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın veya mutfak robotunda öğütün. Kavanozları ezilmiş veya doğranmış malzemelerle doldurun. Üst kısımda boşluk bırakın. Zeytinyağı ekleyip kapağını kapatın. Hazırlanan konserveyi ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Daha sonra konserveleri buzdolabında ya da güneş ışığından uzak, serin bir ortamda saklayabilirsiniz. afiyet olsun.
