Kışın uyanmanıza yardımcı olacak lezzetli soslar
Kış geliyor ve soğuk günler geliyor. Henüz kış hazırlıklarınızı tamamlamadıysanız veya başlamadıysanız, en soğuk günlerde bile içinizi ısıtacak leziz kahvaltılıklarla güne başlamaya ne dersiniz?
Kışın geldiğini hayal edin. Sıcak bir yataktan sürünerek çıkmak ve gerçekten uyanmak her zaman kolay değildir, değil mi? Bu nedenle, güne doğru başlamanıza yardımcı olacak leziz kahvaltılık tarifler sunuyoruz. Önceden hazırlayıp kavanozlarda servis edebileceğiniz bu harika kış kahvaltısı tarifleri, kışın tadını çıkarmanızı sağlayacak tuzlu, acı ve hatta tatlı çeşitleriyle geliyor.
Güne enerjiyle başlamak için sabahları sıcak tostun üzerine sürün. Şimdi kolları sıvayın ve mutfakta buluşalım! Bu lezzetli kahvaltılıklarla kışın tadını çıkarın.
Balkan mutfağının tadına bakın: ev yapımı Lutenitsa sosu
Kendi Lutenitsa sosunuzu yapmak, lezzetli bir yolculuğun kapısını aralıyor. Öncelikle közlenmiş kırmızı biberlerin harika kokusu mutfağı doldurduğunda biberleri soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Bu adım sosun eşsiz dokusunu ve lezzetini yaratmada kritik öneme sahiptir. Bizce lezzet en önemli detaydır. Balkan mutfağının geleneksel lezzetini evinizde yaşamak istiyorsanız bu sosa bayılacaksınız. Bu yaz güneşin enerjisi ve Lutenitsa lezzetiyle sofralarınıza renk katın. Kendi özel sosunuzla yemeklerinizi ve atıştırmalıklarınızı sıra dışı hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Lutenitsa tarifinin malzemeleri
5kg domates
10kg kırmızı biber
karabiber 5 gr
50 gr toz şeker
65g tuz
350 mi yağ
Lutenitsa tarifi nasıl yapılır?
Domatesleri kıyma makinesine yerleştirin, presleyin veya robotta çekin ve yalnızca kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve ızgarada veya ocakta kızartın. Bunları büyük bir kaseye koyun, örtün ve soyulmadan önce 15-20 dakika bekletin.
Soyulmuş biberleri kıyma makinesinden geçirin ve büyük bir süzgecin içine yerleştirin. Büyük bir tencerede domates suyunu kaynatın. Yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, domates suyu buharlaşıp koyulaşana kadar pişirin.
Domatesler koyulaştığında biber püresini tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Biber ve domatesleri birleştirip koyulaştırdıktan sonra karabiber, şeker ve tuzu ekleyin.
Kaynayan Lutenitsa'ya yağı azar azar ekleyin ve yağ tamamen bitene kadar her seferinde karıştırın.
Lutnica tamamen suyunu çekip koyulaştığında karıştırdığınızda tencerenin dibini görmeye başlayacaksınız. Bu aşamadan sonra son kez tadına bakıp istenirse tuz veya şeker ekleyebilirsiniz.
Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 4-5 dakika kadar bekletin.
Kaynayan Lutenitsa'yı sıcak kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
Rumen Lokumu: Zacusca Sosunun Sırrı
Tost ve yemeklerde lezzet şöleni sunan Zacusca sosu, Romanya mutfağında gizli bir hazinedir. Hazırlanışı biraz zahmetli olabilir ama lezzeti bu zahmete değer. Balkan mutfağının bu harika sosunu mutlaka denemelisiniz!
Zakuska Tarifi İçin Malzemeler
2kg soğan
4 kg kırmızı kapilla biber
Patlıcan 4kg
1 litre domates püresi (haşlanmış)
4 defne yaprağı
karabiber 5 gr
40 gr toz şeker
80g tuz
500ml yağ
Zakuska Tarif İpuçları
Daha uzun süreli saklama yöntemi için kapaklı kavanozları derin bir tencereye koyun, üzerine sıcak su dökün ve yarım saat daha pişirin. Bu aşamadan sonra kavanozu tekrar ters çevirip oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra kavanozu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kapağı açtıktan sonra mutlaka buzdolabına koyun.
Zakuska tarifi nasıl yapılır?
Öncelikle sapları ve çekirdekleri çıkarılmış biber ve patlıcanları közleyin ve kabuklarını çıkarın. Daha sonra ayrı ayrı kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirip sıvı kıvamda olmayacak şekilde kıyın.
Soyulmuş soğanları kıyma makinesinden veya rendeden geçirin.
Yağın kalan yarısını tavaya ekleyip soğanları ekleyin ve yüksek ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Pişen soğanlara biber ve domates püresini ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
Tencerede hiç sıvı kalmayana kadar pişirin, ardından patlıcan, defne yaprağı, karabiber, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın ve pişirmeye devam edin.
Zakuska sosu koyulaşmaya başlayınca kalan yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sos tavanın dibinden ve yanlarından kolayca ayrıldığında pişmiş demektir.
Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 4-5 dakika kadar bekletin.
Kaynayan zakuska sosunu sıcak kavanoza dökün, kapağını kapatıp ters çevirin ve tezgahın üzerine koyun. Yalnız bırakın.
Bu sayede zacusca sosunuz 5-6 ay kadar dayanacaktır. afiyet olsun!
Pesto Güneşte Kurutulmuş Domates Tarifi
Ev Yapımı Lezzet: Sarımsak ve Kurutulmuş Domates
Yaz bitse de kurutulmuş sebzelerin leziz mevsimi devam ediyor. Tüm yaz boyunca hazırladığınız güneşte kurutulmuş domatesleri kullanarak lezzetli tarifler hazırlamanın zamanı geldi. Artık "kurutulmuş domates çok sert oluyor yiyemiyorum" diyenler için bu özel tarifle afiyetle yiyebilirsiniz. İşte sarımsaklı güneşte kurutulmuş domates tarifi! Bu tarif domateslerinizi daha uzun süre taze tutar ve onlara zeytinyağı ile harika bir aroma verir. Domatesleri serin ve kuru bir yerde saklayın; biraz daha yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Tarife eklenen kekik, nefis kokusu ve sarımsaklı tadıyla bu kurutulmuş domateslere harika bir lezzet katacaktır. Kahvaltıda veya meze olarak servis edebilirsiniz. Şimdiden teşekkür ederim!
Sarımsaklı Kurutulmuş Domates Tarifi İçin Malzemeler
150 gr kurutulmuş domates
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 dal kekik
Sarımsaklı Güneşte Kurutulmuş Domates Tarifi Nasıl Yapılır?
Kurutulmuş domatesiniz yoksa veya kurutmak istiyorsanız tarifin başında anlattığımız şekilde kurutun veya hazır kurutulmuş domates kullanın.
Kurutulmuş domatesleri ılık suda yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp fazla suyunu bir bezle silin.
Kurutulmuş domatesleri küçük kavanozlara koyun. Zeytinyağı, sarımsak ve kekiği ekleyip kavanozun kapağını kapatın.
Yavaşça sallayın. Domatesleri serin ve kuru bir yerde saklayın. İster kahvaltıda ister meze olarak tüketin. tebrikler!
Zeytinyağı ve Aromatikler: Sarımsaklı Domates Sosu Tarifi
Lezzetli ve uzun süre dayanıklı sos
Kış kapıdayken, her yemeği şenlendirecek ve daha uzun süre taze tutacak bir tarifle karşınızdayız. Hemen hemen her yemeğe enfes bir lezzet katacak bu harika sos tarifini keşfedin çünkü bozulmadan uzun süre dayanır! Sadece yemek olarak değil kahvaltıda da kullanabilirsiniz. İşte Sarımsaklı Domates Sosunun tarifi! Menemenden et yemeklerine, kahvaltı soslarından sebze yemeklerine kadar her öğüne bu sosu eklemek isteyeceksiniz. Zengin aroması sizi büyüleyecek. Tuz ve sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, dilerseniz baharat eklemeyi deneyebilirsiniz. Şimdiden teşekkür ederim!
