Balık yemeklerinin en güzel eşlikçilerinden biri de elbette sebzeler... Her çeşit sebze genellikle balıkla eşleştirilir.
Balığın yanına en çok yakışan sebzelerden biri de roka... Balık yemeklerinin yanına en çok yakışan sebzelerden biri olan roka, kendine has tadıyla...
Balık yemekleri kültürümüzde özel bir yere sahip olduğundan özel günlerin vazgeçilmezidir... Bu nedenle pek çok kişi özel günler için balıklı ve bol sebzeli salatalar hazırlar.
Peki sofralarımızı aydınlatmak için kullandığımız balık ve salataların tehlikeleri neler? Rokayı neden balığın yanında kullanmamalıyız?
Roka, özellikle kansızlığa olan faydalarından dolayı insanların sıklıkla severek tükettiği bir besindir. Ancak uzmanlar rokanın balıkla birlikte yenmemesi gerektiğini vurguluyor. Peki roka neden balıkla yenmemeli?
Balık hafızayı, özellikle de içerdiği Omega-3 yağ asitlerini güçlendirebilir. Kalp-damar sağlığına iyi gelir.
Vücudumuz için önemli vitamin ve mineraller arasında demir ve kalsiyum bulunur. Roka ayrıca bol miktarda demir içerir. Sadece 100 gram rokada 1,5 mg demir bulunur. Balık, kalsiyum açısından zengin diyet gıdalarından biridir.
Beslenme ve diyet uzmanı Kamuran Diğdem Özkahya, rokadaki yüksek demir içeriğinin balıkla birlikte yenildiğinde kalsiyum emilimini azaltabileceğini söylüyor. Özellikle kılçıklarıyla yenen küçük balıklarda vücudun kalsiyumu emebilmesi için rokayı asla balıkla birlikte yemeyin.
