Karabiber dünya mutfağında en çok kullanılan baharatlardan biridir. Karabiber genellikle toz halinde kullanılır. Karabiber keskin bir tada sahiptir ve içerdiği faydalı bileşikler nedeniyle "Baharatların Kralı" olarak anılır. Bu baharat, Ayurveda tıbbında, özellikle solunum yolu rahatsızlıklarının tedavisinde uzun süredir kullanılmaktadır. Sağlık sitesi Healthline'a göre karabiberin sağlık açısından birçok faydası var.
Karabiberin faydaları nelerdir?
Serbest radikaller hücrelerinize zarar verebilecek kararsız moleküllerdir. Bazı serbest radikaller doğal olarak üretilir; örneğin egzersiz yaptığınızda ve yiyecekleri sindirdiğinizde. Ancak kirlilik, sigara dumanı ve güneş ışığı gibi faktörlere maruz kaldığında aşırı serbest radikaller oluşabiliyor. Karabiber, test tüpü çalışmalarında güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu tespit edilen piperin adı verilen bitki bileşiği açısından zengindir. Araştırmalar, antioksidanlar açısından zengin bir beslenmenin serbest radikallerin zararlı etkilerini önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Birçok laboratuvar çalışması karabiberdeki ana aktif bileşik olan piperinin iltihapla mücadelede etkili olduğunu göstermiştir. Antiinflamatuar özellikleri nedeniyle karabiber, mevsimsel alerjiler ve astım için etkili bir tedavi olabilir.
Hayvan çalışmaları karabiberdeki piperinin beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceğini gösteriyor. Özellikle Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi dejeneratif beyin hastalıklarıyla ilişkili semptomlar için potansiyel faydalar göstermiştir.
Karabiber kan şekerini dengeler. Bir çalışmada, karabiber özüyle beslenen fareler, glikoz tükettikten sonra kan şekeri seviyelerinde, kontrol grubundaki farelere kıyasla daha küçük bir artış yaşadı.
Yüksek kan kolesterolü, dünya çapında ölümün önde gelen nedeni olan kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılıdır. Karabiber ekstraktı hayvanlar üzerinde incelendi ve kolesterol seviyelerini düşürme potansiyeli ortaya çıktı. 42 günlük bir çalışmada, yüksek yağlı diyetle ve karabiber özüyle beslenen farelerde, düşük yoğunluklu lipoprotein (kötü) kolesterol dahil olmak üzere kan kolesterol düzeylerinin daha düşük olduğu görüldü. Karabiber besin takviyelerinin emilimini artırabilir ve kötü kolesterolü düşürebilir.
Araştırmacılar karabiberdeki aktif bileşik olan piperinin kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğine inanıyor. Baharattan elde edilen 55 bileşiğin tarandığı bir test tüpü çalışması, karabiberde bulunan piperinin, en agresif kanser türü olan üçlü negatif meme kanseri için geleneksel tedavilerin etkinliğini artırmada en etkili ilaç olduğunu gözlemledi. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Karabiber, kalsiyum ve selenyum gibi temel besin maddelerinin yanı sıra yeşil çay ve zerdeçalda bulunan bazı faydalı bitki bileşiklerinin emilimini artırır.
Bağırsak bakterilerinin bileşimi bağışıklık fonksiyonu, ruh hali, kronik hastalıklar vb. ile ilgilidir. Ön araştırmalar karabiberin bağırsaktaki faydalı bakterileri artırabileceğini öne sürüyor.
İnsanlarda araştırılmamış olsa da kemirgenler üzerinde yapılan çalışmalar karabiberdeki piperinin doğal bir ağrı kesici olabileceğini düşündürmektedir.
Küçük bir çalışmada 16 yetişkin, karabiberli içecek içtikten sonra iştahlarının aromalı suya kıyasla azaldığını bildirdi.
Karabiber, baharatlı kokusu ve tadıyla solunum yolu rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olur. Özellikle öksürük semptomlarını azaltmada faydalıdır.
