Medipol Sağlık Grubu Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yasin Kutlu, işlenmiş gıdalar, yanık etler ve yanlış pişirme yöntemlerinin kanser riskini ciddi şekilde yükselttiğini söyledi. Kutlu, sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş etlerin Dünya Sağlık Örgütü tarafından kesin kanserojen olarak sınıflandırıldığını belirterek, nitrit ve nitratların sindirim sisteminde kanser riskini artırdığını aktardı.
Aynı zamanda, tekrar tekrar ısıtılan kızartma yağlarında biriken toksik maddelerin de kanser riskini yükselttiğini ifade eden Kutlu, aşırı tuzlu gıdaların mide kanserine, aflatoksin içeren nemli kuruyemişlerin ise karaciğer kanserine yol açabileceğini söyledi.
Doç. Dr. Kutlu, kanserin %40’ının önlenebilir olduğunu hatırlatarak, beslenme alışkanlıklarının gelecekteki sağlığı belirlediğini vurguladı.
