Ramazan ayının başlamasıyla iftar sofrası hazırlıkları başladı. Bu sebeple iftar menüsü hazırladık. Kolay yemeklerden oluşan iftar menüsü oldukça hafif, besleyici ve oldukça zengindir. İftar da hem pratik hem ekonomik yemeği tarifleri ile eşsiz sofralar hazırlayabilirsiniz.
Yayla Çorbası malzemeleri
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 büyük kase yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
Yayla çorbası yapılışı
- Pirinci ve 1 litre suyu derin bir tencereye ekleyin. Yumuşayıncaya dek haşlayın. Derin bir kaseye yoğurt, un ve yumurta sarısı ilave edip, çırpın. Çorbanın kesilmemesi için haşlanan pirinçli sudan bir kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine ekleyin. Böylece çorbanız kesilmeyecek. Isısını eşitlediğiniz terbiyeyi yavaş yavaş haşlanan pirinçlerin bulunduğu tencereye dökün ve bir taraftan karıştırmaya devam edin. Son olarak tuz serpin. Bir taşım kaynadığında hemen tencerenin altını kısın. Yüksek ateşte çok kaynatırsanız çorbanız kesilir. Tavada zeytinyağıyla tereyağını kızdırın. İçine kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Çorbanın içine ilave edip bir iki taşım daha kaynatın. İftar için çorbanız hazır, afiyet olsun.
Fırında dizme köfte patates malzemeleri
- 500 gr. orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Kimyon, kekik, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber
- 3 adet patates
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Fırında dizme köfte patates yapılışı
- Derin bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlak yassı şekil verin.
- Köftelerin lezzetinin artması için, tavaya sıvı yağı döküp kızdırın ve köfteleri hafif kızartın.
- Pişirmeyin iki yüzeyide hafif renk değiştirsin. Patatesleri soyup köftelerle eşit olacak şekilde yuvarlak dilimlere ayırın.
- Bir fırın kabında bir köfte, bir patates, bir domates olarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra yeşil biberleri ekleyin.
- Bir yerde sıcak su ve salçayı karıştırıp eritin. Köfte patatesin üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızara kadar pişirin. İftar için ana yemeğiniz hazır, afiyet olsun.
Fırında Sütlaç malzemeleri
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı su
- 5 su bardağı süt
- Bir buçuk su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Süslemek için: Fındık
Fırında Sütlaç yapılışı
- Pirinci tencereye alıp su ekleyip, suyunu çekene kadar haşlayın. Sütü ilave edip kaynatın. Toz şekeri ilave edin. Pirinç ununu çok az suda açın, içine yumurta sarısını ekleyip çırpın. Kesilmemesi için yavaş yavaş tencereye ekleyin. 2 dakika kaynatıp ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kıvam alan sütlacı fırın kaplarına boşaltın. Sütlaçların kurumasını engellemek için fırın tepsisin yarısını su ile doldurun ve kapları suyun içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Soğutup, üzerine ince kıyılmış fındık ile servis yapın. İftar için tatlınız hazır afiyet olsun.
