Uzmanlar genel olarak domateslerin buzdolabında saklanmasını önermiyor. Pizzadan çorbaya, ketçaptan salataya kadar her şeyde kullanılabilen domatesin lezzetini ikiye katlamak için bazı önerileri bir araya getirdik. Domates hakkında bilinmeyen gerçekler...
Lezzetini ikiye katlamak ve domatesin israf edilmesini önlemek için domatesle ilgili birkaç ipucu. Domates pişirirken baharat ve tava seçimi çok önemlidir. Asitli domatesler için bilinmeyen bazı ipuçlarını bir araya getirdik.
Domates için en iyi baharatlar
Fesleğen, kekik, biber, dereotu otu, kekik, sarımsak, defne yaprağı, kereviz tohumu, susam, tarhun, frenk soğanı ve maydanoz gibi baharat ve sebzeler domatesin lezzetini ikiye katlar.
Domates İpuçları
Domates pişirirken alüminyum tava kullanmaktan kaçının. Alüminyum domateslerdeki asitle olumsuz reaksiyona girebilir. Alüminyum kullanıldığında pişmiş domatesin rengi ve acılığı azalır. Ek olarak, alüminyumun bir kısmı gıda tarafından emilebilir ve domateslerdeki asit, alüminyum tavaların çökmesine ve kararmasına neden olabilir.
Domatesleri düz kenarlı bir bıçakla dilimlerken, domatesin ezilmesini ve zarar görmesini önlemek için bıçağın çok keskin olmasına dikkat edin. Domatesleri doğrarken düz kenarlı bir bıçak yerine iyi tırtıklı bir bıçak seçin.
Doldurmadan önce içi boş domatesleri ters çevirin ve yaklaşık on dakika kadar süzün. Doldurulmuş domatesler muffin kalıplarında pişirildiğinde stabilite artar.
Asitliği dengelemek ve lezzeti arttırmak için domateslere biraz şeker ve tuz ekleyebilirsiniz.
Asitliği nötrleştirmek için domates sosuna şeker yerine rendelenmiş havuç eklemeyi tercih edebilirsiniz. Havuçları rendeleyin ve herhangi bir lezzet katmadan tatlılık katmak için sosa ekleyin. Ek olarak, bir galon domates salçası başına çeyrek çay kaşığı kabartma tozu eklemek asitliği azaltmaya yardımcı olacaktır.
Domatesler güçlü asit içerdiğinden bazı yemeklerin pişmesi doğal olarak daha uzun sürer. Örneğin, pişirirken fasulyeye domates eklemek, pişirme süresini %20'ye kadar uzatabilir.
Tüm domates çeşitleri sağlıklı olmasına rağmen çiğ olarak tüketilebilecek en iyileri kiraz domates ve üzüm domatesidir.
Tek seçeneğiniz konserve domatesse ve elinizde sadece yumuşak süpermarket taze domatesleri varsa, bunları pişmiş yemeklerde kullanmanız daha iyi olur.
