Kimyon maydanoz ailesinin bir üyesidir ve anavatanı Akdeniz'den Hindistan'a kadar uzanır. Kimyon tohumları mayıs ve haziran aylarında çiçek açar ve yaygın olarak baharat olarak kullanılır. Peki kimyonun faydaları nelerdir? Kimyon nasıl kullanılır? Kimyonun tehlikeleri nelerdir? Beslenme Uzmanı Bilgen Tanyel açıklıyor…
Kimyonun kullanım alanları nelerdir?
Kimyon keskin, acı ve hafif buruktur; yemeklerde, çorbalarda ve hatta salatalarda tatlandırıcı olarak kullanılır.
Gıdalara lezzet vermesinin yanı sıra faydaları nedeniyle tıbbi olarak ve kozmetik sektöründe renk açıcı olarak da kullanılmaktadır.
Tohumları niasin (B3), folat, riboflavin, piridoksin, tiamin, A, E, C ve K vitaminleri açısından zengindir.
Avrupa'da kimyon mutlu bir evliliği ve sadakati simgeliyor, bu nedenle özellikle Almanya'da yeni evlilerin her zaman mutlu ve sadık kalacağı inancıyla düğün davetlilerine kimyon ve dereotu karışımı hediye ediliyor. hayat.
Kimyonun faydaları nelerdir?
Kimyon şeker hastalığından ülsere kadar pek çok rahatsızlığa iyi gelen bir bitkidir. Kimyonun faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Araştırmalara göre kimyon kolesterol, HbA1C ve trigliserit düzeylerini düşürmede etkilidir.
Mide ülserlerine neden olan Helicobacter pylori sayısını etkili bir şekilde azaltabilir.
Kolon kanseri hücrelerinin oluşmasını veya hastalığın gerilemesini önleme faydası vardır.
İshal önleyici etkisi vardır,
Analjezik ve kas gevşetici etkileri sayesinde kas ağrılarını hafifletir,
Antiinflamatuar etkisi nedeniyle romatizma ve farenjit tedavisinde kullanılır.
İdrar yolu enfeksiyonlarından kurtulun,
Metabolizmayı hızlandırın,
Adet düzensizliklerini gidermek gibi pek çok faydalı etkisi vardır.
Bu arada bazı Orta Doğu ülkelerinde kimyonun karabiber ve balla karıştırılmasının cinsel performansı artırdığına inanılıyor ancak bu konuda hiçbir bilimsel veri bulunamadı.
Kimyonun tehlikeleri nelerdir?
Herhangi bir bitkinin fazla tüketilmesinin yaralanmalara ve yaralara neden olabileceği unutulmamalıdır. Hamile kadınların ve şiddetli mide rahatsızlığı olan kişilerin doktora danışmadan tüketmesi güvenli olmayabilir. Ayrıca aşırı tüketimi kan şekerinin düşmesine ve hipoglisemiye neden olabilir.
Kimyon nasıl kullanılır?
Kimyonun pek çok faydası var, nasıl kullanılır ve nasıl saklanır?
Evde baharat öğütücünüz varsa toz yerine kimyon tohumu almanız, daha uzun süre tazeliğini ve lezzetini kaybetmemesini sağlayacaktır.
Kimyon tohumlarının serin, kuru ve karanlık ortamda hava geçirmez bir kapta saklanması tavsiye edilir.
İyi saklama sayesinde kokusunu, aromasını ve tazeliğini 6 aydan 1 yıla kadar koruyabilirsiniz.
