Evde McDonald's Patates Kızartması Nasıl Yapılır İşte evde mükemmel patates kızartması yapmanın sırları!
Patates seçimi önemli
Cips yapmaya başladığınızda patates seçimine dikkat edin. İyi patates kızartması için ilk tercih iyi taze patates olmalıdır. Büyük, pürüzsüz, sıkı kabuklu patatesleri seçmek lezzetin anahtarıdır.
Patatesleri doğru şekilde kesin
Patateslerinizi doğru şekilde kesmek, kızartma sonuçlarınızı büyük ölçüde etkileyebilir. İnce kesilmiş patatesler daha çıtır olurken, kalın kesilmiş patateslerin içi hala yumuşaktır. İdeal dilimler yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimlerdir.
Önceden pişirin
Bir diğer önemli adım patatesleri önceden pişirmektir. Patatesleri kaynar suda hafif yumuşayana kadar pişirin. Bu onların içlerinin yumuşak, dışlarının ise çıtır olmasını sağlayacaktır.
İyi yağ kullan
Patates kızartması yapılırken kullanılan yağ da oldukça önemlidir. Ayçiçeği veya mısır yağı gibi dumanlanma noktası yüksek bir yağ seçmelisiniz. Bu yağlar kızartma sırasında daha az duman çıkarır ve patateslere daha çıtır bir görünüm kazandırır.
patatesleri iyice kurulayın
Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp iyice kurulayın. Islak patatesler yağın sıçramasına ve kızartma işlemine müdahale etmesine neden olabilir.
İki kez pişmiş
Patates kızartmasının sırrı iki kere kızartmaktır. İlk kızartma işleminde patatesler pişirilir ve yumuşatılır. İkinci bir pişirme onlara çıtır bir dış görünüm kazandırır. İlk kızartma için sıcaklık 160°C, ikinci kızartma için ise 190°C'dir.
Baharatlarla tatlandırın
Patates kızartmasını tuz ve baharatlarla tatlandırarak lezzetini artırabilirsiniz. Kimyon, kırmızı biber, sarımsak tozu gibi baharatlarla patateslere eşsiz bir lezzet katabilirsiniz.
Kesme tekniği önemlidir
Patates dilimlerken patates dilimlerini eşit kalınlıkta kesmeye dikkat edin. İnce kesilmiş patatesler daha çıtır olurken, kalın kesilmiş patateslerin içi hala yumuşaktır. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığındaki kesimler idealdir.
Önce patatesleri suya batırın
Patatesleri doğradıktan sonra soğuk suda bekletin. Bu işlem fazla nişastayı patateslerden ayırır. Daha iyi sonuç almak için patatesleri en az 30 dakika suda bekletin.
