Limon tuzu, yiyeceklerde bulunan ve günümüz mutfaklarında kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir.
Genellikle limondan yapıldığına inanılır ancak durum böyle değildir. Limon tuzu, kimyasal yöntemlerle elde edilen renksiz kristal sitrik asittir.
100 yılı aşkın süredir gıda, kozmetik ve diğer birçok üründe koruyucu ve lezzet arttırıcı katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Eklemek, özellikle turşu veya reçel gibi ürünlerin üretiminde raf ömrünü de uzatabilir. Güzellik ürünlerindeki sitrik asit hassas cildi tahriş edebilir. Çok miktarda tüketilmesi halinde mide sorunlarına neden olabilir.
Sıcak suyla reaksiyona girdiğinde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle limon tuzu, özellikle de sıcak suda eritilmiş limon tuzu asla koklanmamalıdır, aksi takdirde solunum yollarında ciddi hasarlara neden olabilir.
Sirke ve taze limon suyu sitrik asitin en iyi alternatifleridir ve limon tuzunun zararlı etkilerinden korunmak için kullanılabilir.
