Sütlacı çoğumuz bilir ve severiz ama özellikle fırında sütlacı seviyoruz. Hafif karamelize olmuş kabuğunun tadını çıkarmak eminim hepimize ayrı bir keyif verecektir. Fırında sütlaç yapmayı bilmiyorsanız ve sürekli pastaneye gidip almak zorunda kalıyorsanız, şimdi buna son vermenin tam zamanı!
Pula kavrulmuş pilav yapmak için bazı ipuçları nelerdir?
Kuey teow yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Bu ipuçları sütlaçınızın daha lezzetli ve daha kalın olmasını sağlayacaktır. Bu ipuçlarını gözden geçirelim ve ardından tariflerimize geçelim.
Süt ve pirinç birlikte pişirilmemelidir. Süt ve pirinç birlikte pişirilirse sütlaç taşabilir.
Sütlaç koyulaşana kadar pişirilmelidir. Sütlaç yapışkan değilse fırında pişirildiğinde bile koyulaşmayacaktır.
Pişen sütlaç fırında önce kabarır, sonra kahverengileşmeye başlar. Sütlaçınız kızardıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu sayede sütlacınız daha lezzetli olacaktır.
Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. Bu sayede, sütlaçınız daha kıvamlı olacaktır.
Fırında ızgara modunda pişirilmelidir. Izgara modu, sütlacınızın üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
Fırında pişirirken tepsinin içine su koyulmalıdır. Bu sayede, sütlacınız fırında kurumayacak ve daha akışkan olacaktır.
Püf noktalarımız tamamsa buyurun tarife! Önce malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su
Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)
Yapılışı:
Pirinçleri güzelce yıkayalım ardından 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayalım. Çok az sulu kalacak bu arada diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatalım. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığımız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave edelim. 10-15 dk. daha kaynatıp altını kapatalım. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştıralım. Tepsimize soğuk su doldurup sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizelim. (Sütlaç kaplarının yarısına kadar!). Tepsimizi fırınınızın en üst rafına yerleştirip 180 derecede, sütlaçlarımız kızarana kadar fırınlayalım. İşte bu kadar! Afiyet olsun!
