Trabzon hurmasının da birçok meyve gibi ana vatanı Çin'dir ve Abanoz ailesinin en nadide meyvelerinden biridir. Latince adı Diospyros kaki olan şifalı meyve turuncu renkte ve elma büyüklüğündedir. Temmuz ve ağustos aylarında çiçek açar ve tohumlar kasım ayında olgunlaşır. Japon elması ve Çin eriği olarak da bilinen hurma, vücudun vitamin ihtiyacını karşılayarak bizi tüm hastalıklara karşı daha dirençli hale getirebilir. Ayrıca hurma, vücudu enfeksiyondan koruyan harika bir C vitamini kaynağıdır. Bu yüzden hurma en faydalı besinlerden biridir. Kurutulmuş hurmanın tadı taze hurmaya göre daha iyidir. Kurutulmuş hurmanın sağlığa oldukça faydalı olduğu bilinmektedir. İşte evde hurmayı kuruturken adım adım yapmanız gerekenler…
Cennet Hurmasının Faydaları
Hurma kansızlığa karşı oldukça etkilidir ve kan hücrelerini yenileyici etkiye sahiptir. Ayrıca halsizlik, iştahsızlık ve yorgunlukta da oldukça etkilidir.
Hurma, vücudu savunma sistemini bozan metabolik etkilerden koruyarak kanserle mücadelede faydalı olan likopen, lutein, zeaksantin, kriptoksantin, beta-karoten ve A vitamini açısından zengindir.
Antioksidanlar açısından zengin olmasının yanı sıra bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur.
Yüksek antioksidan içeriği aynı zamanda yaşlanma karşıtı etkilere de sahiptir.
Ayrıca göz sağlığının korunmasına yardımcı olan beta-karoten içerir.
İçerdiği kriptoprotein maddeler yorgunluk, stres ve depresyon belirtileriyle mücadelede etkilidir.
Yüksek lif içeriğinden dolayı bağırsak sindirimini hızlandırır ve kabızlığı ortadan kaldırır.
Pratik bilgiler: Hurma kurutmak sabır ve zaman gerektiren bir iştir.Tam olgunlaşmamış ve yarı olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Tamamen olgunlaşmış hurmalar kurutma işlemi sırasında bozulma eğilimindedir, sinekleri çeker ve kolayca bozulur. Henüz yenilmemiş yarı çiğ hurma kurutmak için en iyisidir.
Cennet Hurmaları Nasıl Kurutulur?
Kurutması biraz zor olsa da çok lezzetli olduğu için ev hanımları evde yapıyor.
- İlk önce meyveyi soyun. Kabuklarından soyduğunuz hurmaları birbirine değmeyecek şekilde ipe asın.
- Astıktan sonra hünnap ipini mümkün olduğu kadar germeniz gerekiyor. İpi ayarladıktan sonra güneşli bir yere asmanız ve yaklaşık 1 ay kadar kurumasını beklemeniz gerekiyor.
-Asılı hurmaları da yağmurlu havalardan korumanız gerekecektir. Yağmur yağdığında hurmalarla temas edilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde hurma küflenir ve sineklenir.
Kurutulmuş hurma nasıl korunur
- Güneşte kurutulan hurmalar kontrol edilip kuru olduklarından emin olunduktan sonra yıkanarak havada oluşan toz ve yabancı maddelerden arındırılmalıdır.
- Kurutulmuş hurmaları yıkayıp temiz bir kağıt havlunun üzerine koyun.
- Kurutulmuş hurma daha sonra cam kavanozlara yerleştirilebilir ve serin, hava geçirmez bir ortamda saklanabilir. İsterseniz hava geçirmez bir kapta buzdolabına koyun.
Cennet Hurmalarını Kurutmanın İpuçları
Cennet Hurmalarını kurutmak için henüz olgunlaşma sürecini tamamlamamış sert hurmaları seçmek en iyisidir.
Tarihin bir sapı olduğundan emin olun. Sapı ile kurutursanız daha uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca bunları sapların yardımıyla da bağlayabilirsiniz.
Kuruma süreleri evinizin aldığı güneş ışığı miktarına ve ortam nemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
