Patates ülkemizde yaygın olarak yetiştirilip tüketilmekte olup, topraklarının uygun olması nedeniyle birçok farklı çeşidi de yetiştirilmektedir. Patates çeşitlerinin yetiştirilmesi her bölgenin iklim koşullarına ve toprağın uygunluğuna bağlıdır. Patates çeşitleri tohum türlerine göre farklılık gösterdiği gibi, pişirme tercihlerine göre de isimlendirilmektedir. Patates çeşitleri genel olarak haşlanmış ve kızartılmış patates olarak ikiye ayrılır. Dünya çapında 500'den fazla patates çeşidi bulunmaktadır. 7'den 70'e herkesin en sevdiği sebzelerden biri olan patates, pek çok farklı tarifle lezzetli bir yemeğe dönüştürülebiliyor. Patates en çok tüketilen sebzelerin başında gelir ve iki türe ayrılır: Patates kızartması ve haşlanmış patates. Peki haşlanmış patates ile kızarmış patates arasındaki fark nedir ve bunu nasıl anlayabiliriz? Cevap aşağıdaki gibidir:
Haşlanmış patates ile kızarmış patates arasındaki fark nedir?
Kızartılmış patatesleri haşlanmış patateslerden ayıran en önemli özellik, haşlanmış patateslerden daha büyük olmasıdır.
Tavada kızartılmış patatesler nişasta bakımından yüksek, nem oranı düşüktür.
Patates kızartmasının kabukları koyu sarı ve kırmızıdır.
Ayrıca patates kızartması diğer patateslere göre daha parlak bir görünüme sahiptir. Patates kızartmasını seçerken kolayca ayırt etmek ve satın almak için bu özelliklerine dikkat edin.
patates kızartması
Haşlanmış patates ise kızarmış patatese göre daha küçük, daha ince kabuklu ve daha suludur.
Ek olarak, yenen ve haşlanmış patateslerin nişastası daha düşüktür. Bu patateslerin içeriğindeki su nedeniyle kızartıldığında lezzetsiz hale gelirler.
Güveç ve haşlanmış yemekler için önerilir.
