İstavrit Türkiye'nin hemen her deniz bölgesinde rahatlıkla yaşayabilen bir balıktır. İstavrit uzun gövdeli, kenarları hafif basık olan bir tuzlu su balığıdır. İstavrit, yakalanmasının kolay olması nedeniyle yılın birçok döneminde ucuz bir balıktır ve bu nedenle halk tarafından en çok tüketilen balık türlerinden biridir. İstavritin yağ içeriği ve vitamin değeri ideal seviyelerdedir. Kilosunu korumak isteyen kişiler bu balığı rahatlıkla tüketebilirler. İstavrit türü olarak bilinen sarıkuyruk ve karagöz balıkları, Karadeniz ve Akdeniz çevresinde yaygın olarak bulunmaktadır. İstavritin mevsiminde tüketilmesinin daha ekonomik olduğu gözlemlenmiştir. Peki istavrit nasıl temizlenir? Herhangi bir ipucu? İstavrit nasıl temizlenir...
İstavrit Balıkları Nasıl Temizlenir?
İstavritin pulları olmadığından temizlenmesi diğer balıklara göre daha kolaydır. İstavritin ön ve arka kısmındaki deriyi bıçakla tıraş edin. Pürüzsüz yapısını çıkarın.
Karnını baştan aşağı yavaşça iki parçaya ayırmak için bir bıçak kullanın ve karın bölgesindeki kalıntıları temizleyin.
İstavritin içinde havyar varsa hayvanları seven aile bireyleriniz için pişirebilirsiniz.
Karındaki kiri temizledikten sonra bir bıçak kullanarak içerideki siyah tabakayı kazıyarak parlak yüzeyi ortaya çıkarabilirsiniz.
Geniş bir kaseye koyabilirsiniz. İstavrit etli balık türlerinden biridir.İstavriti kızartmadan önce üzerine tuz serpip buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu, kızartma sırasında dağılmasını önleyecektir.
