Malzemeler:
· 1 adet orta boy lahana
· 2 adet büyük boy soğan
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 su bardağı pirinç
· 1 su bardağı bulgur
· Tuz, karabiber ve pul biber
Nasıl Yapılır?
· Lahanayı ince ince doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin.
· Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
· Lahanayı süzün ve soğanların üzerine ekleyin. Karıştırarak soteleyin.
· Pirinç ve bulguru ekleyin, karıştırın. Tuz ve baharatları da ekleyip kapağını kapatın.
· Orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
· Kapuska tarifiniz servise hazırdır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
· Bu kolay kapuska tarifi, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak harika bir seçenektir. İsterseniz yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kapuska Çeşitleri
Birinci kapuska çeşidi olarak "Kıymalı Kapuska"yı ele alalım. Bu tarifte kıyma, kapuskaya lezzet katar ve yemeği biraz daha doyurucu hale getirir. Kıymalı kapuskayı hazırlamak için öncelikle soğanları doğrayıp biraz yağda kavurmanız gerekmektedir. Ardından kıymayı ekleyip kavurun ve lahanaları da ilave edin. Tüm malzemeleri bir arada kavurduktan sonra salça, pirinç, baharatlar ve suyu ekleyerek yemeği pişirin. Bu şekilde lezzetli bir kıymalı kapuska elde edebilirsiniz.
İkinci kapuska çeşidi olarak "Zeytinyağlı Kapuska"yı deneyebilirsiniz. Bu çeşit, vejetaryen veya vegan beslenenler tarafından tercih edilmektedir çünkü içerisinde et bulunmamaktadır. Zeytinyağlı kapuskanın hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle soğanı ve lahanayı doğrayın. Daha sonra tencereye zeytinyağını alıp soğanları kavurun. Ardından doğranmış lahanaları ekleyin ve bir süre pişirin. Son olarak pirinç, salça, baharatlar ve suyu ilave edip kapuskayı pişirin. Zeytinyağlı kapuska, hafif ve lezzetli bir seçenektir.
Kapuska Püf Noktaları
· Kapuskada sebzelerin doğranışı oldukça önemlidir. Lahana, havuç ve patatesleri ince ince dilimlemek, kapuskanın lezzetini artırır. Ayrıca, doğrama işlemini yavaş ve dikkatli bir şekilde yapmak, sebzelerin dokusunu korumasına yardımcı olur.
· Kapuska yaparken kullanacağınız baharatlar da büyük önem taşır. Karabiber, kimyon, pul biber gibi baharatlar kapuskanın tadını zenginleştirir. Ancak, baharatları dengeli bir şekilde kullanmaya özen göstermelisiniz. Aşırı baharat kullanımı, kapuskanın lezzetini bozabilir.
· Kapuska yaparken tencere seçimi çok önemlidir. Çünkü tencerenin boyutu, kapuskanın pişme süresini etkiler. Kapuskanın tamamen pişebilmesi için derin bir tencere tercih etmelisiniz.
· Taze malzemeler kullanmak, kapuskanın lezzetini iyileştirir. Lezzetli bir kapuska yapmak için doğal ve taze sebzeler kullanmaya özen göstermelisiniz.
