Maraş çöreği geleneksel bir yemektir ve doyurucu bir tattır. Osmanlı'dan günümüze aktarılan bu kıymetli tarifi yediğinizde büyük bir tatmin hissedeceksiniz. Yoğurt, zeytinyağı, süt gibi besleyici ürünlerin varlığı maraş çöreğini vazgeçilmez kılıyor. Fermente edilmemiş bir ürün olduğundan tahılların raf ömrü 6 aydan 1 yıla çıkarken, yumuşak maraş çöreğinin raf ömrü yaklaşık bir ay kadardır. Maraş çöreğine son yıllarda artan talep nedeniyle her damak tadına uygun çeşitler üretiliyor.
MALZEMELER
Yarım su bardağı zeytinyağı
Bir su bardağı yoğurt
125 gram eritilmiş tereyağı
Üzerine bir kaşık üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı çörek otu
3 yemek kaşığı kavrulmuş susam
2 buçuk su bardağı un
Üzeri için;
2 çorba kaşığı yoğurt
Çeyrek su bardağı zeytin yağı
Yeteri kadar çörek otu
YAPILIŞI
İlk olarak derin bir kaba un hariç bütün malzemeleri koyun.
Daha sonra iyice bütün malzemeleri karıştırın.
En son yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Yumuşak bir kıvam elde edene kadar hamuru iyice yoğurun.
Ardından hamuru tezgahın üzerine alın ve yarım santim şeklinde hamuru açın.
Bir su bardağı yardımı ile hamura şekil verin.
Ve üzerini yemek bıçağıyla çizikler atın.
Afiyet olsun...
