Bu menü, özel misafirlerinizi ve ailenizi ağırlarken, hem pratik hem de lezzetli seçenekler sunuyor. Menüye tavuk suyu çorbası ile başlıyoruz. Ardından, konak kebabı ve tereyağlı pirinç pilavı gibi ana yemeklerle sofrayı şenlendiriyoruz. Ayrıca, tatlı olarak hira tatlısı da menüyü taçlandıracak. İşte, Ramazan'ın 12. gününe özel iftar menüsü ve tarifleri!
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Soğuk günlerde veya halsiz hissedildiğinde içebileceğiniz, vitamin deposu ve damaklarda iz bırakacak tavuk çorbası ile menümüze başlıyoruz. Tavuk suyu çorbası, hem lezzetli hem de faydalıdır.
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
Ramazan sofralarınıza şifa katacak, kış aylarında ise en çok tercih edilen lezzetlerden biri olan közlenmiş domates çorbasını öneriyoruz. Hem klasik hem de farklı bir dokunuş için ideal bir tarif!
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı Sana Klasik
- 8-9 adet domates
- 5 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
Süsleme İçin:
- 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze fesleğen veya nane yaprakları
Yapılışı:
1. Fırınınızı 180 derecede ısıtın ve domatesleri yıkayıp, ikiye keserek fırın tepsisine dizin. 30-35 dakika pişirin.
2. 15 dakika sonra sarımsakları da fırına koyun.
3. Közlenen domates ve sarımsakları fırından çıkarıp kabuklarını soyun.
4. Soğanı doğrayıp, Sana Klasik ile kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
5. Közlenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve sıcak suyu ilave edin.
6. Çorba kaynadıktan sonra blenderdan geçirin ve arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin.
7. Çorbanın üstünü kaşar peyniri ve taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis edin.
Konak Kebabı Tarifi
Tüm ailenin bayılacağı, unutulmaz bir lezzet! Rekor kıran konak kebabı, eşsiz tatlarıyla sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemeler:
- 2 bostan patlıcanı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gr kuşbaşı et
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 domates
- 2 sivri biber
- 1 soğan
- 4 patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- 150 gr kaşar peyniri
Kızartmak İçin:
- Ayçiçek yağı
Yapılışı:
1. Patatesleri soyup iri doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı, tuz ve süt ile püre haline getirin.
2. Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin, tuzlu suda bekletin ve ardından kızgın yağda kızartın.
3. Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin.
4. Soğanı doğrayıp, zeytinyağında pembeleştirin. Etleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Küp doğranmış domates ve biberi ilave edip, sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
6. Baharatlarla tatlandırın ve et karışımını patlıcanların üzerine serin.
7. Patates püresini etlerin üzerine yayıp, rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
8. Fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Tereyağlı Pirinç Pilavı Tarifi
Pirinç pilavı, sofraların vazgeçilmezi! Tereyağlı ve arpa şehriyeli pilav ile iftar menüsünü taçlandırın.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Tereyağını geniş bir tencereye koyun ve arpa şehriyesini kahverengileşene kadar kavurun.
2. Pirinçleri yıkayın ve süzdürün, ardından şehriyelerle birlikte kavurun.
3. Üzerine tuzu ve tavuk suyunu ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
4. Pilavın demlenmesi için tencerenizi nemli bir mutfak beziyle sarabilirsiniz.
Hira Tatlısı Tarifi
Ramazan ayının sonuna yaklaşırken tatlı arayanlara özel hira tatlısı, şerbetiyle sizi mest edecek.
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 paket vanilin
Üzeri İçin:
- 1/2 su bardağı irmik
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şerbetin soğuması için bir kenara alın.
2. Diğer tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, irmiğe bulayın.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip, 180 derecede 25 dakika pişirin.
5. Pişen tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve Antep fıstığı ile süsleyin.
