Gaziantep’te sofralık yeşil zeytin hasadı başladı. Antep fıstığı sezonunun tamamlanmasının ardından üreticiler zeytin bahçelerine yönelirken, özellikle Oğuzeli ve Araban ilçelerinde hasat çalışmaları hız kazandı. Bu yıl hem verim hem de kalite açısından üreticilerin beklentisi yüksek.
Tarlada Kilogram Fiyatı 55 TL’ye Kadar Çıktı
2025-2026 üretim sezonunda sofralık yeşil zeytin, tarlada kilogram başına 55 TL’den alıcı buluyor. Üreticiler, kuraklık ve iklim dalgalanmalarına rağmen zeytindeki bereketin yüz güldürdüğünü ifade ediyor. Gaziantep’teki yerel pazarlarda ise fiyatlar kaliteye göre 75 TL ile 95 TL arasında değişiklik gösteriyor.
Hasat Noktaları: Oğuzeli ve Araban Öne Çıkıyor
Gaziantep’in zeytin üretiminde öne çıkan bölgeleri arasında Oğuzeli, Araban, Nizip ve Karkamış ilçeleri yer alıyor. Özellikle Oğuzeli çevresindeki bahçelerde sofralık zeytinlerin elle toplanması, ürünün zarar görmeden pazara ulaşmasını sağlıyor. Üreticiler, bu yıl yağlık zeytin yerine sofralık türlere yönelimin arttığını belirtiyor.
Rekolte Beklentisi Dengeli
Geçtiğimiz sezon Gaziantep genelinde yaklaşık 170 bin ton zeytin üretildi. Bunun yaklaşık 12 bin tonu zeytinyağına dönüştürüldü. Bu yıl ise sofralık zeytin üretiminde istikrarlı bir rekolte bekleniyor. Üreticiler, piyasa fiyatlarındaki dalgalanmanın hasat planlamasında belirleyici olduğunu vurguluyor.
Yerel Tüketim ve Turşuluk Talebi Artıyor
Gaziantep mutfağında önemli yere sahip olan yeşil zeytin, hem sofralık hem de turşuluk olarak değerlendiriliyor. Evlerde yapılan geleneksel salamura yöntemleriyle hazırlanan zeytinler, kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Yerel tüketimin yanı sıra çevre illere de sevkiyat yapılıyor.
