Ancak uzmanlar, ucuz etin halk sağlığı açısından ciddi riskler taşıdığı konusunda uyarıda bulundu.
Etin fiyatı düştü, riskler arttı
Türkiye genelinde görülen şap hastalığı nedeniyle alınan önlemler kapsamında hayvan pazarlarının kapatılması, Gaziantep’te et piyasasında hareketliliğe neden oldu. Etin kasaplara geliş fiyatı 500 TL’ye kadar çıkarken, bazı noktalarda 440 TL gibi düşük fiyatlarla satışa sunulan etler dikkat çekti. Uzmanlar, bu fiyatların normalin çok altında olduğuna dikkat çekerek, “Etin kaynağını mutlaka sorgulayın” uyarısında bulundu.
Kesimler hızlandı, piyasa ucuz etle doldu
Hayvan pazarlarının kapanmasıyla birlikte birçok üretici, ellerindeki hayvanları hızla kesime gönderdi. Bu durum piyasada arzın artmasına, dolayısıyla fiyatların kısa süreliğine düşmesine neden oldu. Ancak uzmanlar, bu düşüşün tüketici için her zaman avantaj anlamına gelmediğini vurguladı.
“Fiyata değil kaliteye bakın” uyarısı
Veteriner hekimler ve gıda mühendisleri, şap hastalığına karşı yeterli kontrollerden geçmemiş hayvanlardan elde edilen etlerin halk sağlığı açısından ciddi tehdit oluşturabileceğini belirtti. Uzmanlar, “Tüketiciler sadece ucuzluğa odaklanmamalı. Etin güvenilirliği ve denetimden geçmiş olması, sağlığı korumanın ilk şartıdır” ifadelerini kullandı.
Şap hastalığı nedir?
Şap hastalığı, özellikle çift toynaklı hayvanlarda görülen, bulaşıcılığı yüksek bir viral enfeksiyondur. Aphthovirus etkeniyle ortaya çıkan hastalığın 7 ana türü ve 60'tan fazla alt türü bulunur. Hastalık, enfekte yüzeylerle temas, solunum, salya, dışkı ve idrar yoluyla hızla yayılabilir.
İnsanlara da bulaşabilir
Şap hastalığı insanlara nadiren bulaşsa da bağışıklığı zayıf bireylerde gribal semptomlar, ateş, boğaz ağrısı ve el-ağız bölgesinde sulu kabarcıklarla kendini gösterebilir. Ayrıca şap hastalığı taşıyan hayvanların etleri uygun koşullarda muhafaza edilmezse, virüs insan sağlığına zarar verebilir.
Et ve süt tüketiminde dikkatli olunmalı
Uzmanlar, şap hastalığına yakalanmış hayvanların etlerinin tüketilmesinin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor. Virüs, dondurma işlemiyle inaktive olmamakta; yalnızca 4 derecede birkaç gün bekletilerek etkisiz hale getirilebilmektedir. Aynı şekilde, hasta hayvanların sütlerinin de iyileşme sağlanana kadar tüketilmemesi gerekiyor.
Tüketiciye çağrı: Etin kaynağını araştırın
Yetkililer, vatandaşları bilinçli alışveriş yapmaya davet ederken, kasaplardan etin kaynağını öğrenmeden alışveriş yapılmaması gerektiğini vurguluyor. Özellikle merdiven altı üretim ve kontrolsüz kesimlerin arttığı bu süreçte, hem bireysel hem toplumsal sağlık için güvenilir işletmeler tercih edilmeli.
