Gaziantep’in Araban ilçesinde kışlık turşu hazırlıklarının vazgeçilmez ürünlerinden turşuluk acurun hasadına başlandı. Araban Ovası’nda yetiştirilen acur, tarlada kilogramı 30 TL’den satışa sunulurken, üreticiler günlük yaklaşık 200 kilogram ürün topluyor.
Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfağında önemli bir yere sahip olan turşuluk acur, sonbaharla birlikte kışlık hazırlık yapan vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Sert yapısı ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan ürün, özellikle turşu yapımında tercih ediliyor.
Günlük 200 kilogram hasat yapılıyor
Çiftçi Yusuf Karataş, sarımsak hasadının ardından ikinci ürün olarak ektiği turşuluk acurun hasadına ekim ayının ilk günlerinde başladığını belirtti. Tarlasında günlük yaklaşık 200 kilogram acur topladığını ifade eden Karataş, ürünün kilogramını 30 TL’den sattığını kaydetti.
Araban Ovası’nda yetiştirilen acurun başta Gaziantep olmak üzere bölgedeki yerel pazarlarda yoğun ilgi gördüğünü belirten Karataş, hasadın hava şartlarına bağlı olarak ekim ayının sonuna kadar devam ettiğini aktardı.
Kışlık turşular için tercih ediliyor
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun da kış hazırlıklarının başlamasıyla birlikte turşuluk acura talebin arttığını söyledi.
Acurun Gaziantep ve ilçeleri başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kışlık turşu yapımında sıkça kullanıldığını belirten Altun, Araban Ovası’nın verimli topraklarında yetişen ürünün çıtır dokusuyla öne çıktığını ifade etti.
Eylül ayının ortalarında ekilen ve ekim ayının ilk günlerinde hasadına başlanan turşuluk acur, sonbahar boyunca vatandaşların kışlık hazırlıklarında tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor.
