Gaziantep’te son dönemde art arda gelen zamların ardından bir fiyat artışı haberi de baklava için gündeme geldi. Türkiye'nin gastronomi merkezi olarak bilinen şehirde, baklava fiyatlarına önümüzdeki günlerde zam yapılacağı öne sürüldü. Resmi bir açıklama yapılmamış olsa da, bazı işletmelerin klasik baklavanın kilosunu 1.650 TL’ye, özel kare dilim baklavanın ise 2.000 TL’ye çıkarılacağı konuşulanlar arasında.
Yüzde 30’a Varan Artış Bekleniyor
Fıstıkta bu yıl yaşanan verim kaybı ve üretim maliyetlerinin artması, baklava fiyatlarını da etkiledi. Edinilen bilgilere göre, önümüzdeki günlerde fiyatlara yüzde 20 ila 30 arasında değişen oranlarda zam yapılması planlanıyor. Henüz resmiyet kazanmasa da kararın kısa süre içinde yürürlüğe girmesi bekleniyor.
Yeni Fiyatlar Netleşiyor
Şu anda kentte klasik baklava bin 420 TL’den, fıstıklı kare dilim baklava bin 785 TL’den, midye baklava bin 870 TL’den ve şöbiyet yine bin 870 TL’den satılıyor. Yapılması beklenen zam sonrası fiyatların sırasıyla şu şekilde olacağı öngörülüyor:
Klasik baklava 1.650 TL, fıstıklı kare dilim baklava 2.150 TL, midye baklava 2.250 TL, şöbiyet ise 2.250 TL.
Fıstık Rekoltesi Zammı Tetikledi
Gaziantep baklavasında kullanılan en önemli malzeme olan Antep fıstığında bu yıl yaşanan “yok yılı” ve don olayları, maliyetleri ciddi oranda artırdı. Fıstığın kilo fiyatının yükselmesiyle birlikte baklava üreticilerinin de zam kararı almaya ittiği öğrenildi.
