Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi öğrencileri, GastroAntep 2026 kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması’nda hazırladıkları özgün menüyle birinciliğe ulaştı. Sakla Bakça, Antep Harmanı ve Fıstıklı Cüdele ile jüriyi etkileyen genç şefler, 40 bin TL’lik ödülün sahibi oldu.
Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü modern gastronomi teknikleriyle buluşturan genç şefler, GastroAntep 2026’da önemli bir başarı elde etti. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen organizasyon kapsamındaki Üniversiteli Şefler Yarışması’na katılan Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, rakiplerini geride bırakarak birinci oldu.
Özgün menüleriyle jüri değerlendirmesinde ilk sırada yer alan öğrenciler, 40 bin TL para ödülü kazanırken üniversitelerini ve Gaziantep’in zengin gastronomi mirasını da başarıyla temsil etti.
Birinciliği getiren menü belli oldu
GİBTÜ’lü genç şefler, yarışmada başlangıç olarak Sakla Bakça, ana yemek olarak Antep Harmanı, tatlı olarak ise Fıstıklı Cüdele hazırladı.
Gaziantep mutfağının karakteristik ürünlerini ve geleneksel lezzetlerini özgün dokunuşlarla bir araya getiren öğrenciler, çağdaş sunumlarıyla jüri üyelerinin beğenisini kazandı.
Hazırlanan menü, kentin kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürünün yenilikçi yaklaşımlarla yeniden yorumlanabileceğini ortaya koydu.
Hedef, geleneksel mutfağı geleceğe taşımak
GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilerin yalnızca mesleki becerilerini geliştirmelerini değil, aynı zamanda geleneksel mutfak kültürünü tanıyan ve bu mirası geleceğe aktarabilen profesyoneller olarak yetişmelerini hedefliyor.
Üniversitenin teorik bilgiyi uygulamayla birleştiren eğitim anlayışı sayesinde öğrenciler, yarışma ortamında mesleki yetkinliklerini sergileme ve gastronomi sektörünün beklentilerini yakından tanıma fırsatı buldu.
“Yalnızca iyi aşçılar yetiştirmeyi hedeflemiyoruz”
GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın, elde edilen birinciliğin öğrencilerin bilgi, beceri ve emeklerinin önemli bir göstergesi olduğunu belirtti.
Taşkın, geleneksel değerleri koruyan, araştıran ve geliştiren gastronomi profesyonelleri yetiştirmeye önem verdiklerini vurgulayarak şu değerlendirmede bulundu:
“Bizim hedefimiz yalnızca iyi aşçılar yetiştirmek değil; mutfak kültürünü bilen, gelenek ve değerlerimize sahip çıkan, araştıran, geliştiren ve bu mirası geleceğe taşıyabilen gastronomi profesyonelleri yetiştirmektir.”
Öğrencilerin Gaziantep’in özgün yemeklerini çağdaş gastronomi anlayışıyla yorumladığını ifade eden Taşkın, Sakla Bakça, Antep Harmanı ve Fıstıklı Cüdele ile kentin mutfak zenginliğinin jüriye başarılı şekilde yansıtıldığını kaydetti.
Rektör Demir’e teşekkür
Başarıda üniversite yönetiminin desteğinin önemli olduğunu belirten Taşkın, GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir’in öğrencilere ve bölüme verdiği desteğe dikkat çekti.
Taşkın, GastroAntep gibi önemli bir organizasyonda birincilik elde ederek 40 bin TL’lik ödül kazanmanın gurur verici olduğunu belirterek yarışmada emeği bulunan öğrencileri ve akademik kadroyu kutladı.
GİBTÜ’lü öğrencilerin elde ettiği derece, Gaziantep’in köklü gastronomi kültürünün genç kuşakların yenilikçi yaklaşımlarıyla geliştirilerek geleceğe taşınmasına katkı sağlayan bir başarı olarak öne çıktı.
