Gaziantep mutfağının öne çıkan tatlarından beyran çorbası, 4,5 puanla dünya ikincisi olurken mercimek çorbası da 4,4 puanla 13. sırada kendine yer buldu.
TasteAtlas’ın farklı ülkelerden çorbaları değerlendirdiği listede zirvenin sahibi Paraguay’ın geleneksel lezzeti Vori-vori oldu. 4,7 puan alan Vori-vori ilk sırada yer alırken, beyran çorbası 4,5 puanla ikinci sıraya yerleşti.
Beyran çorbası dünya mutfaklarını geride bıraktı
Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan beyran, listede Japonya, Endonezya, Tayland ve Çin gibi ülkelerin öne çıkan çorbalarını geride bıraktı.
Listenin üçüncü sırasında Endonezya’dan Soto Betawi 4,4 puanla yer aldı. Japonya’dan Yokohama usulü ramen ve ramen ise aynı puanla dördüncü ve beşinci sırayı paylaştı.
İlk 10’da Japonya’dan Tonkotsu ramen, Filipinler’den Sinigang na baboy, Tayland’dan Tom kha gai, Çin’den Lanzhou lamian ve Finlandiya’dan Lohikeitto da yer aldı.
Mercimek çorbası da ilk 15’te
Türkiye’nin listede yer alan bir diğer çorbası ise mercimek oldu. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden mercimek çorbası, 4,4 puanla 13. sıraya yerleşti.
Böylece Türkiye, dünyanın en iyi 50 çorbası sıralamasının ilk 13 basamağında iki farklı çorbayla temsil edildi.
Japon ramen çeşitleri dikkat çekti
Listenin devamında farklı ülkelerin geleneksel çorbaları yer alırken, Asya mutfaklarının ağırlığı dikkat çekti. Vietnam’ın Pho Bo’su, Tayvan usulü hot pot, Finlandiya’nın Kalakeitto’su ve Endonezya’nın Gulai’si sıralamada yer alan lezzetler arasında bulundu.
Japonya ise ramenin farklı çeşitleriyle listede öne çıktı. Shoyu ramen, Tsukemen, Shio ramen, Hakata ramen, Miso ramen ve Tantanmen ramen dünyanın en iyi 50 çorbası arasında kendine yer buldu.
TasteAtlas, farklı mutfaklarda çorbaların çok çeşitli biçimlerde hazırlandığına dikkat çekti. Listede berrak ve kremalı çorbaların yanı sıra sıcak veya soğuk servis edilen, et, sebze, erişte ve hamur içeren farklı çorba çeşitleri de yer aldı.
