Şanlıurfa'da bir tatlı işletmesine yönelik gerçekleştirilen denetimde ortaya çıkan görüntüler, vatandaşların gıda güvenliği konusundaki endişelerini yeniden gündeme taşıdı. Denetim ekipleri tarafından yapılan incelemede, tatlı üretiminde Antep fıstığı yerine yeşil boya ile renklendirilmiş yer fıstığı kullanıldığı tespit edildi.
Güven Kaybolursa Her Şey Kaybedilir
Türkiye'nin en önemli gastronomi merkezlerinden biri olan Gaziantep'te de benzer olayların yaşanmaması için denetimlerin artırılması gerektiği yönünde değerlendirmeler yapılıyor. Baklavası, katmeri ve fıstıklı ürünleriyle dünya çapında ün kazanan Gaziantep'in marka değerinin korunmasının yolunun sıkı ve tavizsiz denetimlerden geçtiği belirtiliyor.
Vatandaşlar ise denetimlerin belirli dönemlerde değil, yıl boyunca aralıksız sürdürülmesini istiyor. Özellikle baklava, fıstık ve yöresel ürünlerde yapılacak sıkı kontrollerin hem tüketiciyi koruyacağı hem de işini dürüst yapan esnafı destekleyeceği belirtiliyor.
Gaziantep'in Marka Değerine Tehdit
Gaziantep'in yıllardır emek vererek oluşturduğu gastronomi markasının korunabilmesi için kurallara uymayan işletmelere karşı daha ağır yaptırımlar uygulanması gerektiğini savunan vatandaşlar, "Gastronomi şehri olmak sadece unvan almakla olmaz. Ürünlerin kalitesi ve güvenilirliği sürekli denetlenmeli. Aksi halde insanlar hem işletmelere hem de yöresel ürünlere olan güvenini kaybeder" görüşünü dile getiriyor.
Şanlıurfa'da ortaya çıkan fıstık skandalı, Gaziantep için de önemli bir uyarı niteliği taşıyor. Çünkü gastronomide kazanılan itibar yıllar içinde oluşurken, birkaç skandal tüm emeği gölgeleyebiliyor.
