Türkiye’nin gastronomi başkenti olarak bilinen Gaziantep, gıda teknolojilerinde yaptığı Ar-Ge yatırımlarıyla dikkat çekiyor. Şehirdeki firmalar, hem geleneksel lezzetleri modern üretim teknikleriyle buluşturuyor hem de dünya pazarına açılma hedefiyle yenilikçi çalışmalar yürütüyor.
Yatırımlar İnovasyon Odaklı İlerliyor
Gaziantep Organize Sanayi Bölgesi ve Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren gıda firmaları, son yıllarda Ar-Ge merkezlerine büyük önem veriyor. Antepfıstığı, baklava, kuruyemiş ve dondurulmuş gıda sektörlerinde faaliyet gösteren işletmeler, ürünlerin hem kalitesini artırmaya hem de daha uzun süre saklanabilir hale getirmeye yönelik projeler geliştiriyor. Yeni nesil paketleme teknolojilerinden gıda güvenliği sistemlerine kadar birçok alanda yapılan yatırımlar, bölgeye katma değer sağlıyor.
İhracat Kapasitesi Artıyor
Ar-Ge yatırımları sayesinde Gaziantep’te üretilen gıda ürünleri, sadece Türkiye’de değil, Avrupa, Orta Doğu ve Amerika pazarında da rağbet görüyor. Özellikle fıstık ezmesi, baklava, helva ve dondurulmuş hazır yemekler, yenilikçi üretim yöntemleriyle daha geniş coğrafyalara ulaşıyor. Sektör temsilcileri, “Gaziantep’in güçlü gastronomi kültürü, teknolojiyle birleştiğinde dünyada rakipsiz hale geliyor” görüşünü dile getiriyor.
Üniversite-Sanayi İş Birliği Güçleniyor
Gaziantep Üniversitesi’nin gıda mühendisliği bölümü ve araştırma merkezleri, yerel firmalarla ortak projeler yürütüyor. Bu iş birlikleri sayesinde hem genç araştırmacılar sektöre kazandırılıyor hem de firmaların ihtiyaç duyduğu teknik çözümler bilimsel altyapıyla destekleniyor. Üniversite öğrencileri, staj ve proje desteğiyle sektöre hazırlanırken, kentteki girişimciler de inovatif ürünlerle rekabet gücünü artırıyor.
