Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Esnaf Odası Başkanı Bilal Çelik, kent genelinde un firmalarının zam hazırlığında olduğuna dikkat çekti. Yeni mahsul buğdayın piyasaya girmesine rağmen fiyat artışlarının devam etmesini eleştiren Çelik, un fiyatlarının kontrol altına alınması gerektiğini vurguladı. Serbest piyasa şartlarında birkaç firmanın kendi arasında fiyat belirlemesinin hamur sektöründeki 35-40 bin insana ve esnafa zarar verdiğini belirten Çelik, maliyetlerin yükselmesi durumunda ekmeğe zam yapmak zorunda kalacaklarını ifade etti.
Göreve Geldiğimizden Bu Yana Önemli Adımlar Attık
Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Esnaf Odası Başkanı Bilal Çelik, göreve geldikleri günden itibaren sektörde haksız rekabeti en aza indirdiklerini ve maya fiyatlarını gerilettiklerini belirtti. Çelik, yüz yıldır olması gereken fakat bir türlü hayata geçirilemeyen "esnaf sahresi" uygulamasını da ilk kez faaliyete geçirdiklerini söyledi.
Sağlıklı ve Uygun Fiyatlı Yeni Ürün Müjdesi
Yeni bir ürün üzerinde çalıştıklarını ifade eden Çelik, “Bunun yanı sıra şu an yeni bir ürün üzerinde çalışıyoruz. Hem fiyat olarak daha uygun hem de sağlık açısından daha iyi olacak bir ürünün peşindeyiz. Tabii ki bunu ilerleyen zamanlarda hayata geçireceğiz.” ifadelerini kullandı.
Fırınlarda Hijyen ve Ekmek Kalitesi Arttı
Pideci ve ekmekçi esnafının her koşulda üretimini sürdürdüğünü ifade eden Çelik, “Şunu özellikle söylemek istiyorum. Allah göstermesin, Gaziantep'te ya da ülkemizde bir iç savaş çıksa, çalışmaya devam edecek tek esnaf gruplarından biri pideciler ve ekmekçilerdir. Bunu depremde de gördük, pandemide de gördük. Bu esnaf, halkını hiçbir zaman yarı yolda bırakmadı. İşte bizim esnaf sahresini hayata geçirmemizin en önemli sebeplerinden biri de buydu. Depremde bu esnaf halkını yalnız bırakmadığı için biz bunu onlara bir mükâfat olarak gördük. Kendi düşüncemizle bu esnaf sahresinin de bir mükâfat olduğuna inanıyorum. Esnaf sahresini faaliyete geçirdikten sonra fırınlarımızda gözle görülür şekilde hijyen seviyesinin yükseldiğini, üretilen ekmeğin kalitesinin arttığını görmeye başladık. İnşallah bu sosyal faaliyetleri ve esnafımıza yönelik çalışmaları sürekli devam ettireceğimize söz veriyoruz.” dedi.
"Zam Yapılırsa Biz de Ekmeğe Zam Yapmak Zorundayız"
Çelik, “Yeni mahsul buğday çıkmasına rağmen un fiyatlarına artış yapılmak isteniyor. Bu memlekette 6-7 tane uncu bir araya geldiği zaman kendi aralarında un fiyatı belirleyebiliyor. Bu durum pideciye, simitçiye, yufkacıya, sıkma ve gözlemeciye yani hamur sektörünün tamamına zarar veriyor. Hamur sektörü dediğimiz zaman burada 35-40 bin insandan bahsediyoruz. Pideci esnafımızın ayakta kalabilmesi, kaliteli ve güvenli üretimin devam edebilmesi için maliyet artışlarının fiyatlara adil şekilde yansıtılmasına imkân tanınmalı, sektörün beklentileri ilgili kurumlar tarafından dikkate alınmalıdır. Bugün altı tane büyük markanın 40 bin kişinin emeği üzerinden işlem yapması bence doğru bir şey değil. Biz un fiyatlarının kontrol altına alınmasını ve yükselmemesini istiyoruz. Tabii ki hiç yükselmeyecek demiyoruz. Günün şartlarına ve ekonomiye göre elbette yükselecek. Ama şu an bunun sırası değil.” ifadelerine yer verdi.
Un Fiyatlarına Müdahale Çağrısı
Kent gündeminde un firmalarının, una zam yapma hazırlığı gündem olmuştu. Konu hakkında açıklamalarda bulunan Çelik, “Un fiyatları serbest piyasa koşullarında; buğday maliyeti, döviz kuru, enerji, işçilik, lojistik giderleri ile arz-talep dengesi dikkate alınarak sürekli güncellenmektedir. Yeni mahsulün piyasaya girmesine rağmen un fiyatlarında artışların devam etmesi, buna karşın mamul ürün fiyatlarının aynı ölçüde güncellenememesi sektörümüzde sürdürülebilirliği zorlaştırmaktadır.” dedi.
Un Fiyatlarına Müdahale Çağrısı
Kent gündeminde un firmalarının, una zam yapma hazırlığı gündem olmuştu. Konu hakkında açıklamalarda bulunan Çelik, “Un fiyatları serbest piyasa koşullarında; buğday maliyeti, döviz kuru, enerji, işçilik, lojistik giderleri ile arz-talep dengesi dikkate alınarak sürekli güncellenmektedir. Yeni mahsulün piyasaya girmesine rağmen un fiyatlarında artışların devam etmesi, buna karşın mamul ürün fiyatlarının aynı ölçüde güncellenememesi sektörümüzde sürdürülebilirliği zorlaştırmaktadır.” dedi.
"Zam Yapılırsa Biz de Ekmeğe Zam Yapmak Zorundayız"
Çelik, “Yeni mahsul buğday çıkmasına rağmen un fiyatlarına artış yapılmak isteniyor. Bu memlekette 6-7 tane uncu bir araya geldiği zaman kendi aralarında un fiyatı belirleyebiliyor. Bu durum pideciye, simitçiye, yufkacıya, sıkma ve gözlemeciye yani hamur sektörünün tamamına zarar veriyor. Hamur sektörü dediğimiz zaman burada 35-40 bin insandan bahsediyoruz. Pideci esnafımızın ayakta kalabilmesi, kaliteli ve güvenli üretimin devam edebilmesi için maliyet artışlarının fiyatlara adil şekilde yansıtılmasına imkân tanınmalı, sektörün beklentileri ilgili kurumlar tarafından dikkate alınmalıdır. Bugün altı tane büyük markanın 40 bin kişinin emeği üzerinden işlem yapması bence doğru bir şey değil. Biz un fiyatlarının kontrol altına alınmasını ve yükselmemesini istiyoruz. Tabii ki hiç yükselmeyecek demiyoruz. Günün şartlarına ve ekonomiye göre elbette yükselecek. Ama şu an bunun sırası değil.” ifadelerine yer verdi.
Hammadde fiyatlarındaki artışın ekmek fiyatlarını da etkileyeceğini belirten Çelik, “Şu an hammaddelere zam yapılırsa biz de ekmeğe zam yapmak zorunda kalacağız. Ama bunu düşünürken halkı da düşünmek zorundayız. Zaten bir ekonomik krizin içindeyiz. Bu süreçte halkın üzerine daha fazla yüklenemeyiz. Yazık.” dedi.
Konuya yetkililerin müdahale edebileceğini ifade eden Çelik, “Tabii ki buna sayın valimiz, sayın il başkanımız, sayın belediye başkanlarımız, sayın bakanımız ve devlet büyüklerimiz isterlerse müdahale edebilirler. Elbette bizim görevimizle onların görevi bir değil. Onlar bu işlerin karar verici ve organizatör tarafındalar. Biz ise sahada zemini hazırlıyoruz. Devlet büyüklerimizden ricamız, ham madde fiyatlarının kontrol altında tutulmasıdır. Maya fiyatları şu an stabil durumda. SSK gibi diğer maliyetlere girmiyorum ama en azından un ve ham madde fiyatlarında istikrar sağlanabilirse esnafımız rahat bir nefes alacaktır. Bunun da hem esnafımız hem de halkımız açısından çok önemli olduğunu düşünüyorum. Böylece halkımıza daha kaliteli hizmet verebiliriz.” diye konuştu.
Gaziantep halkına daha kaliteli hizmet sunmayı hedeflediklerini belirten Çelik, “Gaziantep halkı her şeyin en güzeline layıktır. Biz de elimizden geldiği kadar gastronomi şehrimiz Gaziantep'te, gıda sektöründe ve pidecilik alanında daha hijyenik ortamlarda, kaliteli ve sağlıklı ekmek üretmek istiyoruz. Bunun için de maliyetler yükselmediği sürece bunu başaracağımıza inanıyoruz. Hâliyle maliyetler yükseldiği zaman esnaf da bir çıkış yolu arayacaktır. ‘Bu ekmeği nasıl daha düşük maliyetle üretirim?’ diye düşünmeye başlayacaktır. Ancak maliyetten kısılmaya başlandığında kaliteli bir ekmek ortaya çıkmaz.” ifadelerini kullandı.
Kent genelinde yürütülen denetimlere de değinen Çelik, “Gaziantep Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (GESOB) Başkanımız Sayın Ünal Akdoğan'ın öncülüğünde Gaziantep'in dört bir tarafında denetimler devam ediyor. Denetimler de oldukça sağlıklı ilerliyor. Kayıt dışını önleme konusunda ve fırınlarda üretilen ürünlerin kalite standartları açısından fevkalade güzel denetimler yapılıyor. Bu denetimler başladıktan sonra sadece bizim odamıza 50’nin üzerinde yeni kayıt yapıldı. 2 ayda 50 kişinin kayıt olması gerçekten büyük bir rakam. Bu da ülke ekonomisine yansıyabilecek önemli bir kazanımdır.” dedi.
Kent genelinde yürütülen denetimlere de değinen Çelik, “Gaziantep Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (GESOB) Başkanımız Sayın Ünal Akdoğan'ın öncülüğünde Gaziantep'in dört bir tarafında denetimler devam ediyor. Denetimler de oldukça sağlıklı ilerliyor. Kayıt dışını önleme konusunda ve fırınlarda üretilen ürünlerin kalite standartları açısından fevkalade güzel denetimler yapılıyor. Bu denetimler başladıktan sonra sadece bizim odamıza 50’nin üzerinde yeni kayıt yapıldı. 2 ayda 50 kişinin kayıt olması gerçekten büyük bir rakam. Bu da ülke ekonomisine yansıyabilecek önemli bir kazanımdır.” dedi.
