Kurban Bayramı yaklaşırken hayvan pazarlarında hareketlilik artarken, vatandaşın bütçesini zorlayan yalnızca kurbanlık fiyatları olmadı.
Kesim, parçalama, nakliye ve ambalaj gibi ek giderlerde yaşanan artış, toplam maliyetin ciddi şekilde yükselmesine neden oldu.
Bu yıl büyükbaş kurbanlık fiyatlarının 180 bin TL ile 350 bin TL arasında değiştiği belirtilirken, yedi hisseli bir büyükbaş kurbana giren vatandaşın payına ortalama 25 bin ila 50 bin TL arasında ödeme düştüğü ifade edildi.
Küçükbaş hayvanların ise 15 bin TL ile 20 bin TL arasında satışa sunulduğu kaydedildi.
Asıl Masraf Kesimden Sonra Başlıyor
Uzmanlara göre vatandaşın karşılaştığı en büyük yük, hayvan alımının ardından ortaya çıkıyor.
Kesim, parçalama, taşıma ve saklama işlemleri için yapılan harcamaların her geçen yıl arttığı belirtiliyor.
Büyükbaş kurbanlıklarda ek hizmet giderlerinin 29 bin TL ile 42 bin TL arasında değiştiği ifade edilirken, küçükbaş hayvanlarda ise bu rakamın 2 bin 900 TL ile 4 bin 200 TL seviyelerine ulaştığı bildirildi.
Kesimhanelerde Fiyatlar Yükseldi
Bayram öncesinde belediye kesimhaneleri ve özel tesislerde uygulanan ücretlerde de artış yaşandı. Küçükbaş hayvan kesimi için 1500 TL ile 2 bin TL arasında ücret talep edilirken, büyükbaş hayvanlarda kesim ücretinin 8 bin TL ile 12 bin TL’ye kadar çıktığı belirtildi.
Vatandaşların hijyen ve hızlı hizmet nedeniyle profesyonel kesim alanlarına yöneldiği ancak artan ücretlerin bütçeleri zorladığı ifade edildi.
Kasap İşlemleri Ek Yük Oluşturuyor
Kesim sonrası etlerin işlenmesi için kasaplara başvuran vatandaşlar da ek maliyetle karşılaşıyor. Kasaplarda kuşbaşı doğrama işleminin kilogram başına 60-80 TL, kıyma çekiminin 40-50 TL, kemik kırma işleminin ise yaklaşık 30 TL’den yapıldığı aktarıldı.
Büyükbaş hisseden elde edilen etin kullanıma hazır hale getirilmesinin kişi başına ortalama 2500 TL ile 3 bin TL arasında ek masraf oluşturduğu belirtiliyor.
Kurban Taksi Dönemi Başladı
Kurban etinin kesim alanından eve taşınması da ayrı bir gider kalemi haline geldi. Özellikle araçlarında kötü koku ve leke oluşmasını istemeyen vatandaşların panelvan ve pikap tipi araçlara yöneldiği, şehir içi kısa mesafelerde bile yüksek taşıma ücretleriyle karşılaştığı ifade edildi.
Evde parçalama yapmak isteyenlerin ise satır, et kütüğü ve bıçak bileme gibi ekipmanlar için ayrıca harcama yaptığı kaydedildi.
Poşet Ve Ambalaj Gideri Gözden Kaçıyor
Uzmanlar, çoğu zaman fark edilmeyen ambalaj maliyetlerinin de ciddi rakamlara ulaştığını belirtiyor. Etlerin taşınması ve derin dondurucuda muhafaza edilmesi için kullanılan kalın poşet ve saklama ürünlerinin maliyetinin 300-400 TL’ye kadar çıkabildiği ifade edildi.
Yetkililer ayrıca bayram döneminde geçici olarak kurulan ve ustalık belgesi bulunmayan kesim noktalarına karşı vatandaşları dikkatli olmaları konusunda uyardı. Hijyen koşullarına uygun olmayan alanlarda yapılan işlemlerin hem sağlık riski oluşturduğu hem de etin ziyan olmasına neden olabileceği belirtildi.
Kaynak: Türkiye Gazetesi
