Tarım ve Orman Bakanlığı, et üretiminde hijyen ve denetim standartlarını güçlendirecek yeni bir düzenlemeyi yürürlüğe koydu. Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelikle birlikte kesimhanelerde yüksek çözünürlüklü kamera sistemi ve dijital takip altyapısı zorunlu hale getirildi. Yeni uygulama 1 Ocak 2027'de başlayacak.
Yeni düzenleme kapsamında hayvan bekleme alanları, kesim noktaları ve personelin çalışma süreçleri yüksek çözünürlüklü kameralarla izlenecek. Canlı hayvanın tesise girişinden karkas aşamasına kadar geçen tüm süreç kayıt altına alınacak.
Tüm Süreç Kayıt Altına Alınacak
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişiklikle, kesimhanelerdeki denetim süreci dijital ortama taşınıyor.
Kaydedilen görüntüler belirli bir süre saklanacak ve gerektiğinde il ve ilçe tarım müdürlüklerinin denetimine sunulacak. Uygulama hem kırmızı et kesimhanelerini hem de kanatlı hayvan kesim tesislerini kapsayacak.
Hayvan Refahı İçin Yeni Kurallar
Yönetmelikte yalnızca hijyen ve denetim değil, hayvan refahına yönelik önemli değişikliklere de yer verildi.
Buna göre kesim öncesinde hayvanların bilinci açıkken ayaklarından asılması ve kelepçelenmesi uygulaması yasaklanacak. Düzenlemeyle, kesim öncesi süreçte hayvanlara eziyet edilmesinin önüne geçilmesi hedefleniyor.
Uygulama 2027'de Başlayacak
Kesimhanelerin kamera sistemi ve dijital takip altyapısını 1 Ocak 2027 tarihine kadar tamamlaması gerekecek.
Bu tarihten itibaren yönetmelikte yer alan yeni kurallar resmen uygulanmaya başlanacak ve denetimler yeni sisteme göre yürütülecek.
