İsot Nedir?

Kaynak: Haber Merkezi
1 / 12
Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında yer alan isot, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin öne çıkan lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.

Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında yer alan isot, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin öne çıkan lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.

2 / 12
Pul biberle sıkça karıştırılsa da elde ediliş yöntemi, rengi, tadı ve kullanım alanları bakımından önemli farklılıklar taşıyor.

Pul biberle sıkça karıştırılsa da elde ediliş yöntemi, rengi, tadı ve kullanım alanları bakımından önemli farklılıklar taşıyor.

3 / 12
İsot Nedir? İsot, kırmızı acı biberin özel yöntemlerle kurutulması sonucu elde edilen bir baharattır. Özellikle Şanlıurfa ile özdeşleşen isot, güneş altında uzun süre bekletildiği için rengini koyulaştırır ve siyaha yakın bir tona ulaşır.

İsot Nedir?

İsot, kırmızı acı biberin özel yöntemlerle kurutulması sonucu elde edilen bir baharattır. Özellikle Şanlıurfa ile özdeşleşen isot, güneş altında uzun süre bekletildiği için rengini koyulaştırır ve siyaha yakın bir tona ulaşır.

4 / 12
Bu işlem sırasında biber, kendine has aromatik yapısını kazanır. İsotun tadı pul bibere göre daha farklıdır; damakta önce hafif tatlı bir tat bırakır, ardından acılığıyla öne çıkar.

Bu işlem sırasında biber, kendine has aromatik yapısını kazanır. İsotun tadı pul bibere göre daha farklıdır; damakta önce hafif tatlı bir tat bırakır, ardından acılığıyla öne çıkar.

5 / 12
Pul Biber ve İsot Arasındaki Farklar Pul biber ile isot arasında çeşitli farklar bulunuyor. Pul biber, kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmesiyle elde edilirken; isot, güneşte daha uzun süre bekletildiğinden rengini koyu siyaha dönüştürür.

Pul Biber ve İsot Arasındaki Farklar

Pul biber ile isot arasında çeşitli farklar bulunuyor. Pul biber, kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmesiyle elde edilirken; isot, güneşte daha uzun süre bekletildiğinden rengini koyu siyaha dönüştürür.

6 / 12
Pul biber daha keskin ve acı bir tada sahipken, isot tatlımsı bir aromayla birlikte yumuşak bir acılık hissi verir. Bu yönüyle isot, damakta bıraktığı tat açısından pul biberden ayrılır.

Pul biber daha keskin ve acı bir tada sahipken, isot tatlımsı bir aromayla birlikte yumuşak bir acılık hissi verir. Bu yönüyle isot, damakta bıraktığı tat açısından pul biberden ayrılır.

7 / 12
İsotun Nerede Meşhur? İsot, Şanlıurfa mutfağının simgesi haline gelmiştir. Yörede yalnızca yemeklerde değil, günlük sofralarda da sofraların ayrılmaz bir parçası olarak tüketilir. Bu nedenle Şanlıurfa denildiğinde akla gelen en önemli baharatlardan biri isottur.

İsotun Nerede Meşhur?

İsot, Şanlıurfa mutfağının simgesi haline gelmiştir. Yörede yalnızca yemeklerde değil, günlük sofralarda da sofraların ayrılmaz bir parçası olarak tüketilir. Bu nedenle Şanlıurfa denildiğinde akla gelen en önemli baharatlardan biri isottur.

8 / 12
İsotun Kullanıldığı Yemekler İsot, başta kebaplar olmak üzere birçok yemekte kullanılmaktadır. Çiğ köfte ve lahmacun, isotsuz düşünülemeyen Güneydoğu lezzetlerinin başında gelir.

İsotun Kullanıldığı Yemekler

İsot, başta kebaplar olmak üzere birçok yemekte kullanılmaktadır. Çiğ köfte ve lahmacun, isotsuz düşünülemeyen Güneydoğu lezzetlerinin başında gelir.

9 / 12
Ayrıca isot, yalnızca bu yemeklerle sınırlı değildir. Ekşili köfte gibi sulu yemeklerde sumakla birlikte kullanıldığında yemeğin lezzetini artırır.

Ayrıca isot, yalnızca bu yemeklerle sınırlı değildir. Ekşili köfte gibi sulu yemeklerde sumakla birlikte kullanıldığında yemeğin lezzetini artırır.

10 / 12
Domatesli ve soğanlı salatalarda, çorbalarda ve çeşitli tencere yemeklerinde de tercih edilen isot, yemeklere hem renk hem aroma katar.

Domatesli ve soğanlı salatalarda, çorbalarda ve çeşitli tencere yemeklerinde de tercih edilen isot, yemeklere hem renk hem aroma katar.

11 / 12
İsotun Faydaları İsot, yalnızca lezzetiyle değil, içerdiği besin değerleriyle de öne çıkıyor. Metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne katkı sağlayan isot, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

İsotun Faydaları

İsot, yalnızca lezzetiyle değil, içerdiği besin değerleriyle de öne çıkıyor. Metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne katkı sağlayan isot, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

12 / 12
Ayrıca kalp ve damar sağlığını desteklediği bilinir. Mide rahatsızlığı olan kişilerin isotu yoğurtla birlikte tüketmeleri önerilir.

Ayrıca kalp ve damar sağlığını desteklediği bilinir. Mide rahatsızlığı olan kişilerin isotu yoğurtla birlikte tüketmeleri önerilir.

Hatice Zengin
Editör Hakkında
Hatice Zengin