2025 yılının son ayına girilmesiyle birlikte Gaziantep’te yıl boyunca fiyatı en çok artan ürünler yeniden mercek altına alındı.
Gıda başta olmak üzere temel tüketim kalemlerinde yaşanan yükselişler, hem vatandaşın bütçesini hem de kent ekonomisini doğrudan etkiledi.
Kuraklık, artan girdi maliyetleri, rekolte kayıpları ve genel ekonomik koşulların etkisiyle Antep fıstığından baklavaya, zeytinyağından kırmızı ete, lokanta ve ev yemeklerine kadar birçok üründe dikkat çekici fiyat artışları yaşandı.
2025’in sonuna yaklaşırken, Gaziantep’te “en çok pahalanan ürünler” listesini ve bu artışların arkasındaki nedenleri sizin için derledik.
Antep fıstığı
Gaziantep’in en önemli tarımsal ürünü olan Antep fıstığında yaşanan fiyat artışının temel nedeni olarak kuraklık ve rekolte düşüşü öne çıktı.
Üretimde yaşanan dalgalanma, iç piyasada arzı daraltırken, artan talep fiyatlara doğrudan yansıdı. Fıstıktaki yükseliş, başta baklava olmak üzere birçok üründe zincirleme zamları beraberinde getirdi.
Zeytinyağında
2025 yılında zeytinyağı fiyatlarındaki artışta da iklim koşulları belirleyici oldu.
Kuraklık nedeniyle üretimin azalması, maliyetlerin yükselmesi ve piyasa dengesinin bozulması zeytinyağı fiyatlarını yukarı taşıdı. Gaziantep’te hem ev tüketiminde hem de mutfaklarda yoğun kullanılan zeytinyağı, en çok zamlanan ürünler arasında yer aldı.
Baklava
Gaziantep baklavasında yaşanan fiyat artışı, temel hammaddelerdeki yükselişten kaynaklandı.
Antep fıstığı, tereyağı, şeker ve işçilik maliyetlerindeki artış, baklava fiyatlarını doğrudan etkiledi. Üreticiler, artan giderler nedeniyle fiyat güncellemesine gitmek zorunda kaldıklarını ifade ediyor.
Yemek fiyatları
Kent genelinde lokanta ve restoranlardaki yemek fiyatlarında da belirgin artışlar yaşandı.
Et, yağ, sebze, enerji, kira ve personel giderlerindeki yükseliş, işletmelerin maliyetlerini artırdı. Bu durum, porsiyon fiyatlarının güncellenmesine ve dışarıda yemek yemenin daha maliyetli hale gelmesine yol açtı.
Kırmızı et
Kırmızı et fiyatlarındaki artışta yem, nakliye ve üretim maliyetleri etkili oldu.
Besicilerin artan giderleri, et fiyatlarına yansırken, Gaziantep gibi et tüketiminin yoğun olduğu kentlerde bu artış daha fazla hissedildi.
Vatandaş bütçesinde zorlanma arttı
Temel gıda ve yerel ürünlerdeki bu yükseliş, Gaziantep’te hane bütçelerini zorlamaya devam ediyor.
Vatandaşlar, özellikle fıstık, baklava, zeytinyağı ve et gibi ürünlerin artık daha sınırlı tüketildiğini ifade ediyor.
