UNESCO’nun gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan kentte, yaz aylarında başlayan kurutmalık hazırlıklarıyla birlikte yüksek tepeler kırmızı ve yeşile büründü.
Biber ve patlıcan başta olmak üzere çeşitli sebzeler ipe dizilerek tahta tezgahlara asılıyor, güneşte kurutularak kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor.
Şahinbey ilçesi Mavikent Mahallesi başta olmak üzere Gaziantep'in diğer ilçelerinde ve pek çok bölgede balkonlar, parklar ve açık alanlar kurutmalık sebzelerle dolup taşıyor.
Gaziantep’te Evlerin Damlarında Kurutmalıkların Renkli Görüntüler
Gaziantep’te damlarda ve yüksek yerlerde kadınlar tarafından hazırlanan biber, patlıcan, acur ve kabaklar özenle oyulup ipe dizildikten sonra tezgâhlara asılıyor.
Güneşte kurutulan sebzeler hem görsel bir şölen sunuyor hem de doğal yöntemlerle lezzetine kavuşuyor.
Ağustos ayında başlayan bütün kurutmalık süreci ekim ayı ortalarına kadar sürerken kentte renkli görüntüler ortaya çıkıyor.
Gaziantep’te Kadınların Emeği Sofralara Yansıyor
Mahallelerde kadınların büyük özenle hazırladığı sebzeler, 50’li demetler halinde ipe diziliyor. Kurutma alanları genellikle yüksek ve rüzgâr alan bölgelerden seçiliyor.
Sebzeler 7–10 gün içerisinde kuruyarak satışa hazır hale geliyor. Kadınlar, bu işi yaparak ev ekonomisine katkı sağlarken dayanışma ve paylaşma kültürünü de yaşatıyor.
Gaziantep’te Emeğin ve Sıcağın Harmanı
Şahinbey ilçesi Mavikent Mahallesi başta olmak üzere Gaziantep'in diğer ilçelerinde ve pek çok bölgede balkonlar, parklar ve açık alanlar kurutmalık sebzelerle dolup taşıyor.
İşçiler, yazın kavurucu sıcağında güneşin altında çalışarak ekmeklerini kazanıyor.
Ağustos ayında başlayan kurutmalık sezonu ekim sonuna kadar devam ediyor.
Gaziantep Kurutmalıkları İhracata Katkı Sağlıyor
Gaziantep’te hazırlanan kurutmalık biber ve patlıcanlar yalnızca Türkiye’nin dört bir yanına değil, yurtdışına da gönderiliyor.
Gaziantep’te Kadınların Emeği Sofralara Yansıyor
Mahallelerde kadınların büyük özenle hazırladığı sebzeler, 50’li demetler halinde ipe diziliyor. Kurutma alanları genellikle yüksek ve rüzgâr alan bölgelerden seçiliyor.
