Üretimde Ön Planda
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre 2023 yılında Gaziantep’te 82 bin 609 ton baharatlık kırmızıbiber üretildi.
Bu rakam, Türkiye toplamı içinde yaklaşık yüzde 28,75’lik paya karşılık geliyor.
2024 yılında ise yalnızca İslahiye ilçesinden 60–65 bin ton civarında kırmızıbiber elde edildi. bu rakamlarla Gaziantep’in Türkiye’nin kırmızıbiber ihtiyacının yaklaşık yarısını karşıladığını belirtiyor.
“Kırmızı Altın” Ekonomiye Yön Veriyor
Hasat döneminde mevsimlik işçiler için önemli bir geçim kaynağı sağlayan kırmızıbiber, bölgede “kırmızı altın” olarak anılıyor.
Sofralık ve baharatlık olarak ayrılan ürün, kurutma ve işleme süreçlerinden geçerek pul biber, isot ve toz biber olarak hem iç piyasaya hem de ihracata sunuluyor.
İslahiye biberi ise aroması, lezzeti ve kurutma sonrası kalitesiyle tescilli ürün statüsünde bulunuyor.
Kuraklık Aşırı Sıcaklar Maliyeti Artırdı
Üretimdeki güçlü konumuna rağmen Gaziantep kırmızıbiberi, bazı sorunlarla da karşı karşıya.
Kurutma işlemlerinde hijyen eksiklikleri nedeniyle aflatoksin riski ihracatta en büyük engellerden biri olarak öne çıkıyor.
Avrupa Birliği ülkelerine yapılan satışlarda bu durum sık sık gündeme gelirken, Gaziantep’te doğal üretimden endüstriyel hijyenik kurutma tesislerine geçiş çalışmaları yürütülüyor.
Ayrıca kuraklık, sulama yetersizlikleri ve aşırı sıcaklar, üretici maliyetlerini artırarak verim kayıplarına neden oluyor.
