UNESCO’nun gastronomi alanında öne çıkan kentlerinden Gaziantep, mutfak kültürünün en önemli lezzetlerinden beyranla dünya listelerinde adından söz ettirdi.
Dünyanın farklı bölgelerinden geleneksel yemekleri tanıtan TasteAtlas’ın en iyi 50 çorba listesinde Gaziantep’in geleneksel lezzeti beyran, ikinci sırada yer aldı. Türkiye’den listeye giren bir diğer lezzet ise 13’üncü sıradaki mercimek çorbası oldu.
Beyran Dünyada İkinci Sırada
Gaziantep’te özellikle sabah saatlerinde tüketilmesiyle bilinen beyran, listenin zirvesini kıl payı kaçırarak dünyanın en iyi ikinci çorbası olarak gösterildi. Listenin ilk sırasında Paraguay mutfağının geleneksel lezzeti vori-vori bulunurken, ikinci sırayı Gaziantep’in beyranı aldı.
Kuzu yağı, pirinç, didiklenmiş kuzu eti, sarımsak, biber salçası ve kuzu suyuyla hazırlanan beyran, kendine özgü hazırlanışı ve yoğun lezzetiyle Gaziantep mutfağının simge yemekleri arasında bulunuyor. TasteAtlas da beyranın özellikle kahvaltıda tüketildiğine dikkat çekti.
Dünyaca Ünlü Çorbaları Geride Bıraktı
Beyranın ikinci sıraya yerleştiği listede Endonezya’dan Soto Betawi üçüncü, Japonya’dan Yokohama usulü ramen dördüncü, ramen ise beşinci sırada yer aldı.
Japon mutfağından Tonkotsu ramen altıncı, Filipinler’den Sinigang na baboy yedinci, Tayland’dan Tom kha gai sekizinci, Çin’den Lanzhou lamian dokuzuncu ve Finlandiya’dan Lohikeitto 10’uncu oldu.
Türkiye’den İki Lezzet İlk 15’te
Listede Türkiye’yi temsil eden bir diğer lezzet ise mercimek çorbası oldu. Türk mutfağının en bilinen çorbalarından mercimek çorbası 13’üncü sıraya yerleşerek ilk 15’e girmeyi başardı.
Böylece Türkiye, dünyanın en iyi çorbaları sıralamasının ilk 15’inde iki farklı lezzetle yer aldı.
İşte İlk 13 Çorba
TasteAtlas’ın aktarılan sıralamasında ilk 13; Paraguay’dan Vori-vori, Türkiye’den Beyran, Endonezya’dan Soto Betawi, Japonya’dan Yokohama usulü ramen, Ramen ve Tonkotsu ramen, Filipinler’den Sinigang na baboy,
Tayland’dan Tom kha gai, Çin’den Lanzhou lamian, Finlandiya’dan Lohikeitto, Meksika’dan Caldo de queso, Filipinler’den Sinigang ve Türkiye’den mercimek çorbası şeklinde sıralandı.
