Patatesleri Dolaba Koymak Büyük Hata: Nişastası Şekere Dönüşüyor
Patatesi buzdolabının o soğuk havasına maruz bıraktığınızda, içindeki nişasta hızla şekere dönüşüyor. Bu yüzden piştiğinde hem kapkara oluyor hem de un gibi dağılıp lezzetini kaybediyor. Üstelik nem yüzünden üzerinde sağlığa zararlı maddeler üreyip hızla filizleniyor. En iyisi onları karanlık, serin ve hava alan bir kilerde saklamak.
Kuru Soğan Nemli Ortamda İçten İçe Küfleniyor
Kuru soğanlar, dışlarındaki o incecik kabukları sayesinde oda sıcaklığında aylarca bozulmadan durabilir. Onları buzdolabının nemli ve kapalı havasına hapsettiğinizde, o koruyucu kabuklar yumuşuyor ve soğanlar içten dışa küflenmeye başlıyor. Ayrıca kokusunu dolaptaki süt ve et ürünlerine de bulaştırıyor. Soğanları hasır sepetlerde saklamalısınız.
Domates Soğuğu Yiyince Tatsız Tuzsuz Bir Kütleye Dönüşüyor
Domates, dalından koptuktan sonra bile dışarıda olgunlaşmaya ve o mis gibi kokusunu üretmeye devam eder. Buzdolabına girdiğinde ise bu gelişim bıçak gibi kesiliyor. Soğuk hava domatesin yapısını bozduğu için suyu çekiliyor, un gibi dağılan tatsız bir yiyeceğe dönüşüyor. Domatesleri sapları yukarı bakacak şekilde tezgahta tutun.
Sarımsak Dolapta Filizlenip Lastik Gibi Esniyor
Sarımsak, buzdolabındaki nemi ve karanlığı görünce kendini toprak altında zannedip hızla yeşil filizler çıkarmaya başlıyor. Soğuk hava sarımsağın o sert dokusunu tamamen gevşeterek lastik gibi yapıyor. Kabuklarında gözle görülmeyen küfler üreyen sarımsak, tüm şifasını ve aromasını da yitiriyor. Sarımsak için en doğrusu hava alan nemsiz sepetler.
Tropikal Meyve Muz Soğuğa Karşı Tamamen Savunmasız
Sıcak iklimlerin meyvesi olan muz, ani soğuklara karşı dayanıksızdır. Muzları buzdolabına koyduğunuzda, soğuk hava kabuk hücrelerini eriterek dakikalar içinde kapkara olmasına yol açıyor. Dış kabuğu kararan muzun içi vıcık vıcık bir hal alıyor ve çok hızlı bir şekilde çürümeye başlıyor. Muzları oda sıcaklığında muhafaza etmeniz gerekiyor.
Balı Dolaba Koymak Ömrünü Uzatmaz, Taş Gibi Sertleştirir
Gerçek bir bal, yüksek şeker yapısı sayesinde dışarıda binlerce yıl bozulmadan kalabilir. Bal kavanozunu buzdolabına kaldırmak onu korumadığı gibi, tam tersine içindeki şekerin kristalleşmesine neden oluyor. Dolaptan çıkan bal kaya gibi sertleşiyor, kaşık bile batmıyor ve pürüzsüz yapısını kaybediyor. Balı mutfak dolabında saklayın.
Kahve Dolaptaki Tüm Kötü Kokuları Bir Sünger Gibi Çeker
Gerek toz gerek çekirdek kahve, yapısı gereği etrafındaki tüm nemi ve kokuları paratoner gibi üzerine çeker. Buzdolabına konulan kahve, kapak her açıldığında nemlenir, topaklanır ve bayatlar. Üstelik dolaptaki peynir, balık veya yemek kokularını içine hapsederek kendi aromasını tamamen kaybeder. Kahveyi hava almayan kutularda tutun.
Ekmek Dolapta Daha Geç Değil, Çok Daha Hızlı Bayatlar
"Ekmek dolapta küflenmez" inanışı mutfaktaki en büyük yanılgılardan biri. Buzdolabındaki düşük sıcaklık, ekmeğin içindeki su moleküllerinin jet hızıyla kurumasına neden olur. Ekmek sadece birkaç saat içinde yumuşaklığını kaybeder, sertleşir ve kırıntı kırıntı dökülen lezzetsiz bir hale gelir. Uzun vadeli ekmekleri derin dondurucuya atmalısınız.
Narenciyeler Soğukta Kuruyor Ve Üzerinde Mavi Küfler Oluşuyor
Portakal, mandalina ve limon gibi narin meyveler aşırı soğukta büzüşür, kurur ve içlerindeki şifalı sular çekilerek posaya döner. Dolabın kapalı havası, bu meyvelerin yüzeyinde sinsi sinsi büyüyen tehlikeli mavi ve yeşil küflerin oluşmasını hızlandırır. Bu meyveleri geniş bir sepet içinde oda sıcaklığında tutmak vitaminini korur.
Zeytinyağı Buzdolabında Donar Ve Beyaz Tortular Oluşturur
Doğanın en saf yağlarından olan zeytinyağı, soğukla karşılaşınca kimyasal yapısı gereği donar. Buzdolabına konulan yağın rengi bulanıklaşır, şişenin tabanında tereyağı gibi beyaz tortular oluşur. Bu durum yağı tamamen öldürmese de kullanımını imkansız hale getirir. Zeytinyağının yeri; ışık almayan, oda sıcaklığındaki dolap raflarıdır.
